麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】
麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】
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冬天真的是麻油料理的季節，也很適合用在蔬菜上唷！
蔬菜用水炒的方式，少油又少油煙，比滾水燙青菜的方式夠味，還能減少蔬菜中的水溶性纖維流失唷！😊
討厭外食,討厭油煙的外宿小資女，用簡單的租屋廚房設備研究出健康.少油.低油煙料理，當個享生活的煮婦！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
老薑
適量
麻油
2匙
高麗菜
半顆
蛋
2顆
米酒
適量
醬油
2匙
雞粉
少許
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1冷鍋冷油，煎香老薑 -
2倒入蛋花，與薑一起拌炒 (蛋花下鍋時不要馬上攪拌，比較美味唷！)
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3加入高麗菜後，倒入半碗水，並加入醬油及雞粉調味後，蓋上鍋蓋悶熟。 (加水並蓋上鍋蓋，用鍋內的溫度讓高麗菜慢慢吸附醬汁，也讓油煙降低唷！)
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4最後加入麻油、米酒，一起炒勻後就完成囉！
小撇步
麻油和米酒最後加，香氣才不會在煮食過程中揮發～不用加很多也炒香唷！