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麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】

麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】

描述

冬天真的是麻油料理的季節,也很適合用在蔬菜上唷!

蔬菜用水炒的方式,少油又少油煙,比滾水燙青菜的方式夠味,還能減少蔬菜中的水溶性纖維流失唷!😊

討厭外食,討厭油煙的外宿小資女,用簡單的租屋廚房設備研究出健康.少油.低油煙料理,當個享生活的煮婦!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 冷鍋冷油,煎香老薑

    冷鍋冷油,煎香老

  • 倒入蛋花,與薑一起拌炒
(蛋花下鍋時不要馬上攪拌,比較美味唷!)

    倒入蛋花,與一起拌炒 (蛋花下鍋時不要馬上攪拌,比較美味唷!)

  • 加入高麗菜後,倒入半碗水,並加入醬油及雞粉調味後,蓋上鍋蓋悶熟。

(加水並蓋上鍋蓋,用鍋內的溫度讓高麗菜慢慢吸附醬汁,也讓油煙降低唷!)

    加入高麗菜後,倒入半碗水,並加入醬油及雞粉調味後,蓋上鍋蓋悶熟。 (加水並蓋上鍋蓋,用鍋內的溫度讓高麗菜慢慢吸附醬汁,也讓油煙降低唷!)

  • 最後加入麻油、米酒,一起炒勻後就完成囉!

    最後加入麻油、米酒,一起炒勻後就完成囉!

小撇步

麻油和米酒最後加,香氣才不會在煮食過程中揮發~不用加很多也炒香唷!

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煮婦享生活HappyLiving 16 食譜 219 粉絲

討厭外食,討厭油煙的外宿小資族,用簡單的租屋廚房設備(烤箱+電陶爐+電鍋)研究出健康.少油.低油煙料理,當個享生活的煮婦!

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留言

共 1 則
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  • Joan Lu
    Joan Lu

    沒有雞粉,可以用什麼代替?

    可以用鹽巴、味精代替唷! 味精中的成分可以釋出青菜的味道,但不習慣用味精也可不加唷 =)

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