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麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】

麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】

煮婦享生活HappyLiving

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冬天真的是麻油料理的季節，也很適合用在蔬菜上唷！

蔬菜用水炒的方式，少油又少油煙，比滾水燙青菜的方式夠味，還能減少蔬菜中的水溶性纖維流失唷！😊

討厭外食,討厭油煙的外宿小資女，用簡單的租屋廚房設備研究出健康.少油.低油煙料理，當個享生活的煮婦！

份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

食材

適量

2匙

半顆

2顆

適量

2匙

少許

1
冷鍋冷油，煎香老薑
2
倒入蛋花，與薑一起拌炒 (蛋花下鍋時不要馬上攪拌，比較美味唷！)
3
加入高麗菜後，倒入半碗水，並加入醬油及雞粉調味後，蓋上鍋蓋悶熟。 (加水並蓋上鍋蓋，用鍋內的溫度讓高麗菜慢慢吸附醬汁，也讓油煙降低唷！)
4
最後加入麻油、米酒，一起炒勻後就完成囉！

小撇步

麻油和米酒最後加，香氣才不會在煮食過程中揮發～不用加很多也炒香唷！

2018/01/02 發表 9,633 瀏覽

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討論

共 1 則

Joan Lu
沒有雞粉，可以用什麼代替？
2 years ago
作者煮婦享生活HappyLiving
可以用鹽巴、味精代替唷！
味精中的成分可以釋出青菜的味道，但不習慣用味精也可不加唷 =)
2 years ago