麻油水炒高麗菜【不一樣家常菜】


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冬天真的是麻油料理的季節,也很適合用在蔬菜上唷!

蔬菜用水炒的方式,少油又少油煙,比滾水燙青菜的方式夠味,還能減少蔬菜中的水溶性纖維流失唷!😊

討厭外食,討厭油煙的外宿小資女,用簡單的租屋廚房設備研究出健康.少油.低油煙料理,當個享生活的煮婦!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
老薑
適量
麻油
2匙
高麗菜
半顆
2顆
米酒
適量
醬油
2匙
雞粉
少許
  • 1
    冷鍋冷油,煎香老薑
  • 2
    倒入蛋花,與薑一起拌炒 (蛋花下鍋時不要馬上攪拌,比較美味唷!)
  • 3
    加入高麗菜後,倒入半碗水,並加入醬油及雞粉調味後,蓋上鍋蓋悶熟。 (加水並蓋上鍋蓋,用鍋內的溫度讓高麗菜慢慢吸附醬汁,也讓油煙降低唷!)
  • 4
    最後加入麻油、米酒,一起炒勻後就完成囉!
小撇步

麻油和米酒最後加,香氣才不會在煮食過程中揮發~不用加很多也炒香唷!

2018/01/02 發表 4,953 瀏覽
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討論共 1 則

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沒有雞粉,可以用什麼代替?

6 months ago
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作者回應

可以用鹽巴、味精代替唷!
味精中的成分可以釋出青菜的味道,但不習慣用味精也可不加唷 =)

6 months ago