69 道使用「食材︰薑」的食譜
電鍋版-夏日人氣養生飲品-黑木耳露
電鍋版-夏日人氣養生飲品-黑木耳露 Aiko手作幸福

黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分,加上黑木耳的熱量低,含有植物性膠質,也能用來控制體重,成為女性們愛美食品呦。

食材:【食材】黑木耳(泡水後)、【食材】紅棗、【食材】龍眼乾、【食材】黃耆、【食材】 枸杞、【食材】老薑、【食材】黑糖、【食材】水

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超高人氣日式小菜-涼拌鱈魚肝
超高人氣日式小菜-涼拌鱈魚肝 Aiko手作幸福

日本料理店超高人氣日式小菜之一"涼拌鱈魚肝",在家也能吃到超高人氣日式小菜,也是一道夏日清爽料理喔。

食材:【食材】鱈魚肝、【食材】小黃瓜、【食材】蘿蔔泥、【食材】薑絲、【食材】蔥花、【食材】洋蔥絲、【調味料】鰹魚醬油、【調味料】金桔、【調味料】檸檬、【調味料】開水

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麻婆豆腐
麻婆豆腐 Aiko手作幸福

麻婆豆腐是四川的一道名菜,食材取得容易,不管任何季節都是一道非常好下飯的料理。

食材:【食材】板豆腐一塊、【食材】豬絞肉、【食材】薑末、【食材】蒜末、【食材】蔥花、【食材】花椒、【調味料】辣豆瓣醬、【調味料】醬油、【調味料】米酒、【調味料】高湯、【調味料】糖、【調味料】花椒粉、【調味料】太白粉水

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蔥薑小管
蔥薑小管 Aiko手作幸福

熟小管是撈起之後在船上以滾水燙熟,同時也將小管的鮮甜位鎖住,所以只要一些簡單的蔥薑蒜即可完成這道夏日不可少的料理之一。

食材:【食材】熟小管、【食材】蔥、【食材】薑、【食材】辣椒、【食材】蒜、【調味料】醬油、【調味料】蠔油、【調味料】米酒

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中式青醬 ♥ 蔥薑蓉熟醬
中式青醬 ♥ 蔥薑蓉熟醬 貪吃橘

喜歡港式燒臘店,附在油雞或叉燒上的蔥薑蓉嗎? 偷師拿來做點小改造,增加蔥綠部分的使用;一方面呈現更多靚綠,再則增加sauce的甜度。...

食材:食材︰青蔥、食材︰嫩薑、食材︰葵花油 (視蔥薑分量)、調味料︰海鹽、調味料︰糖、調味料︰胡椒粉

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唐風三味佐雪花豬  ♡白切肉2
唐風三味佐雪花豬 ♡白切肉2 貪吃橘

一次獻上三種中華料理基本風味~ 五味醬(或糖醋)、蔥薑蓉、腐乳美乃滋。 如果當成吉祥年菜,可改名為『大三元』沾醬,紅中白板青發全包,...

食材:食材︰豬雪花肉、食材︰蔥、食材︰薑、食材︰米酒、五味醬︰醬油、五味醬︰番茄醬、五味醬︰糖、五味醬︰醋、五味醬︰蔥薑蒜末、腐乳美乃滋︰豆腐乳、腐乳美乃滋︰美乃滋、蔥薑蓉︰ (細節見下一篇)

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九層塔蒜蓉佐豬腱  ♡白切肉1
九層塔蒜蓉佐豬腱 ♡白切肉1 貪吃橘

白切肉的好滋味,搭配的SAUCE越簡單越好,才不會喧賓奪主。 製作這款醬料可以小量手切,也可以大量以機器絞碎(作整罐)。好吃保證一試...

食材:食材︰豬腱子、食材︰蔥、食材︰薑、食材︰米酒、調味料︰九層塔、調味料︰大蒜、調味料︰鹽、調味料︰油

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黑醋沙茶醬拌麵  ★我家乾麵2
黑醋沙茶醬拌麵 ★我家乾麵2 貪吃橘

常常在外面吃到的傻瓜麵,自家拌起來也是簡單到超乎你的想像。完完全全不需要油蔥酥或蒜酥,反而是薑蒜(辛香料)絕對不能少,九層塔放不放都...

食材:食材︰乾麵 (約50g)、食材︰嫩薑、食材︰豆芽、食材︰九層塔 (或韭菜)、調味料︰沙茶醬、調味料︰黑醋、調味料︰醬油

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meat loaf 6☆鮮蝦蒸肉餅
meat loaf 6☆鮮蝦蒸肉餅 貪吃橘

食材:食材︰豬絞肉、食材︰蝦仁、食材︰香菜、食材︰蔥、食材︰嫩薑、食材︰雞蛋、調味料︰米酒、調味料︰鹽&白胡椒

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meat loaf 4☆鹹魚小星星蒸肉餅
meat loaf 4☆鹹魚小星星蒸肉餅 貪吃橘

啊~露餡兒了?我承認自己喜歡的口味”偏鹹少甜,逢怪必愛”的喜好,比較偶肌嗓。 舉凡甜膩浪漫的Soufflé、Pancake、Maca...

食材:食材︰絞肉、食材︰秋葵、食材︰鹹魚(大拇指尺寸)、食材︰蔥薑末、調味料︰糖、調味料︰米酒、調味料︰鹽&白胡椒

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meat loaf 3☆泡菜玉米辣蒸肉餅
meat loaf 3☆泡菜玉米辣蒸肉餅 貪吃橘

(。_。) 啊~恍神了。 明知道蒸肉餅不加蓋,湯汁會多到泛濫,仍然忘記撕一段鋁箔紙蓋上。只好將錯就錯,改成勾欠收汁。幫肉餅穿上新的B...

食材:食材︰絞肉、食材︰韓國泡菜、食材︰玉米(生熟皆可)、食材︰蔥薑末、食材︰脆海苔、肉餡拌料︰糯米辣椒醬、肉餡拌料︰糖、肉餡拌料︰米酒、肉餡拌料︰太白粉水、肉餡拌料︰鹽、其他︰麻油(或辣油)、其他︰太白粉水(芶芡用)

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meat loaf 2☆生鹹蛋韭菜蒸肉餅
meat loaf 2☆生鹹蛋韭菜蒸肉餅 貪吃橘

食材:食材︰絞肉、食材︰生鹹蛋、食材︰韭菜、食材︰蔥薑水、調味料︰米酒、調味料︰糖、調味料︰白胡椒、調味料︰鹽(視鹹蛋強度)

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橄欖油鮮蝦蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館6♥
橄欖油鮮蝦蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館6♥ 貪吃橘

顛覆我對大火快炒的印象~ 查了幾篇關於西班牙TAPAS的蝦仁小碟做法,原來要細著火慢慢用油燉炒,蝦仁香氣慢慢出才好被蘑菇一點一...

食材:食材︰蘑菇、食材︰蝦仁 (約15隻)、食材︰大蒜、食材︰薑、食材︰小辣椒、食材︰香菜 (或洋香葉)、調味料︰橄欖油、調味料︰米酒、調味料︰鹽、調味料︰黑胡椒

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九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥
九層塔辣牛蘑菇 ♥ 蘑菇小酒館1♥ 貪吃橘

長相可愛的小蘑菇,變身為爆漿威力十足的炸藥 ^Q^ ,不信你惹惹看! 柔軟多汁的蘑菇口感,人人愛,難怪所有小酒館,幾乎都有一道招牌蘑菇。

食材:食材︰蘑菇、食材︰牛絞肉 (150g)、食材︰大蒜、食材︰薑、食材︰九層塔、食材︰小辣椒、絞肉醃料︰米酒、絞肉醃料︰醬油、調味料︰魚露 (或鹽)、調味料︰胡椒粉

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腐乳高麗菜  ◆華麗風高麗菜12
腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12 貪吃橘

食材:食材︰高麗菜 (或1/4顆)、食材︰胡蘿蔔 (5cm)、食材︰薑、食材︰大蒜、調味料︰米酒、調味料︰豆腐乳、調味料︰糖、調味料︰香油

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超開胃酸甜桂花魚
超開胃酸甜桂花魚 Jomei Cheung

中秋節來個開胃菜~ 中秋節快樂~

食材:[食材]桂花魚、[食材]番茄、[食材]蔥、[食材]薑、[芡]醋、[芡]黃糖、[芡]醬油、[芡]豆粉

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酸甜番茄脆甘藍  ◆華麗風高麗菜5
酸甜番茄脆甘藍 ◆華麗風高麗菜5 貪吃橘

果香風味酸酸甜甜,超級開胃。 ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

食材:食材︰高麗菜 (或1/4顆)、食材︰番茄、食材︰薑、食材︰蔥、調味料︰米酒、調味料︰醋、調味料︰糖、調味料︰鹽

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麻油暖薑炒高麗  ◆華麗風高麗菜3
麻油暖薑炒高麗 ◆華麗風高麗菜3 貪吃橘

食材:食材︰高麗菜 (或1/4顆)、食材︰芹菜、食材︰薑、食材︰枸杞、食材︰大蒜、調味料︰米酒、調味料︰鹽、調味料︰麻油 (或黑麻油)

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