芝麻醬秋葵

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食材

黃秋葵 10支
[醬料]白芝麻末 1小匙
[醬料]砂糖 1/2小匙
[醬料]味醂 1/2小匙
[醬料]醬油 2小匙
1大匙
  • 1 撒1大匙鹽在秋葵上面,用手搓均勻,藉此去除秋葵上的細毛。
  • 2 洗淨秋葵及切除蒂頭。
  • 3 放入滾水中汆燙約1分鐘
  • 4 撈起秋葵,放入冷開水中降溫。開水裡可放冰塊。
  • 5 撈起秋葵,斜切成片狀,裝盤。
  • 6 白芝麻用刀剁碎,再和其他醬汁調勻。
  • 7 把醬料淋在秋葵上即可。
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小撇步

•用鹽巴搓秋葵,可去除表面的細毛,也能使秋葵顏色更鮮豔。

2014/08/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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