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香辣酸菜鱘魚片

香辣酸菜鱘魚片

描述

以前只有在電視上看到美食節目介紹鱘魚美味,聽說價格不斐,看了口水直直流..
真的很感謝龍大哥的寵愛,贈與給Q媽這麼鮮美的鱘魚,讓我也有機會分享一下鱘魚不同的吃法喔!
這道料理是前不久看到別人轉分享的食譜,應該是中國四川料理吧?Q媽做了小小的變化,我想我老爸應該會喜歡,辣底子!

105 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

川燙

步驟

  • 朋友已經幫Q媽處理好內臟部份寄來,一收到新鮮的鱘魚,馬上剁塊分裝好,肉質非常有彈性,新鮮!

    朋友已經幫Q媽處理好內臟部份寄來,一收到新鮮的鱘魚,馬上剁塊分裝好,肉質非常有彈性,新鮮!

  • 備料:鱘魚鮮以薑片及蔥段少許米酒川燙煮熟,另外將其他備料切片切段切片準備好

    備料:鱘魚鮮以片及段少許米酒川燙煮熟,另外將其他備料切片切段切片準備好

  • 先以適量熱油放入花椒煸出香氣(勿過大大火),再將花椒粒撈起

    先以適量熱油放入花椒煸出香氣(勿過大大火),再將花椒粒撈起

  • 接著放入乾辣椒、大辣椒、算段、薑片、蒜片爆香翻炒

    接著放入乾辣椒、大辣椒、算段、片、片爆香翻炒

  • 再放入酸菜拌炒

    再放入酸菜拌炒

  • 最後將熟魚片放入鍋中略拌,並加入自製辣油、鹽及素蠔油均勻調味即可快速起鍋!

    最後將熟魚片放入鍋中略拌,並加入自製辣油、鹽及素蠔油均勻調味即可快速起鍋!

  • 新鮮美味的鱘魚肉與層層辣味拌炒,口感一極棒喔!

    新鮮美味的鱘魚肉與層層辣味拌炒,口感一極棒喔!

小撇步

了解龍大哥之龍魚安專業鱘龍魚養殖場
http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewthread&tid=933

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