德國豬腳
收藏 126
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
美食可以讓人心情變得愉快，治療灰色的心境，當心掉到了谷底，就應該好好地吃一頓，我要準備開動了，有誰想跟著一起呢？
孩子大了在家吃飯的機會少了，難得大少爺在家吃飯，準備他喜歡吃的豬腳，這回他總算是吃到了，飯後他說了句很好吃，這樣再忙碌也值得。
食材
豬腳
2根
培根片
2片
洋蔥
1/2個
紅蘿蔔
1/2條
酸菜
1/3碗
高麗菜
3葉
小蕃茄
1個
黑橄欖
1個
玉米筍
1根
冷凍紅蘿蔔
2個
雞高湯
適量
杜松子
20個
月桂葉
5片
丁香
6根
白酒
200 c.c
香油
適量
糖
適量
黃芥末
3匙
芥末子
1匙
蜂蜜
1匙
看全部食材
-
1培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、冷凍紅蘿蔔對切、黑橄欖對切、高麗菜切絲，豬腳洗淨備用。
-
2將紅蘿蔔、玉米筍川燙熟成後撈起。
-
3取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
-
4同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮，滾開後小火煮45分。
-
5作法3後續泡15至20分，將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
-
6熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
-
7烤箱預熱5分鐘，將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
-
8將醬料（黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙）混合，以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲，略以糖調味備用。
-
9將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄欖、玉米筍及冷凍胡蘿蔔盛盤即可。
小撇步
多多開伙．如果你也喜歡就給一個讚吧！
http://www.dodocook.com/recipe/54923
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog