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美食可以讓人心情變得愉快,治療灰色的心境,當心掉到了谷底,就應該好好地吃一頓,我要準備開動了,有誰想跟著一起呢?

孩子大了在家吃飯的機會少了,難得大少爺在家吃飯,準備他喜歡吃的豬腳,這回他總算是吃到了,飯後他說了句很好吃,這樣再忙碌也值得。

食材
豬腳
2根
培根片
2片
洋蔥
1/2個
紅蘿蔔
1/2條
酸菜
1/3碗
高麗菜
3葉
小蕃茄
1個
黑橄欖
1個
玉米筍
1根
冷凍紅蘿蔔
2個
雞高湯
適量
杜松子
20個
月桂葉
5片
丁香
6根
白酒
200 c.c
香油
適量
適量
黃芥末
3匙
芥末子
1匙
蜂蜜
1匙
看全部食材
  • 1
    培根切碎、洋蔥切塊、紅蘿蔔切塊、蕃茄對切、冷凍紅蘿蔔對切、黑橄欖對切、高麗菜切絲,豬腳洗淨備用。
  • 2
    將紅蘿蔔、玉米筍川燙熟成後撈起。
  • 3
    取炒鍋倒入香油爆炒培根碎及洋蔥。
  • 4
    同鍋放入杜松子、月桂葉、丁香、白酒、紅蘿蔔、豬腳及適量雞高湯煨煮,滾開後小火煮45分。
  • 5
    作法3後續泡15至20分,將豬腳撈起、湯汁過濾備用。
  • 6
    熱鍋將作法4的豬腳煎至表面微焦。
  • 7
    烤箱預熱5分鐘,將作法5放入烤箱烤約30分鐘。
  • 8
    將醬料(黃芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙)混合,以煮豬腳的湯汁煮酸菜與高麗菜絲,略以糖調味備用。
  • 9
    將作法7的豬腳、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄欖、玉米筍及冷凍胡蘿蔔盛盤即可。
小撇步

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543小廚Selina的美味料理
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http://selina813.pixnet.net/blog

2014/08/06 發表 6,384 瀏覽
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