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生菜蝦鬆【88節煮大餐】

生菜蝦鬆【88節煮大餐】

描述

蝦鬆是大人小孩都愛的菜式,材料脆脆的,夏天吃很爽口。
臨時想做蝦鬆,豆漿店卻已休息,那裡買油條呢?把雲吞皮、春卷皮炸一下就可以代替油條了!

88節海鮮餐其它菜式:
辣炒蟹腳:http://icook.tw/recipes/76702
香酥椒鹽鮑魚: http://icook.tw/recipes/83149
我的部落格:http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

174 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切碎。

    洋蔥切碎。

  • 馬蹄、芹菜切碎。

    馬蹄、芹菜切碎。

  • 生菜洗淨,剝成圓弧型大葉片,瀝乾水份,放冰箱冷藏備用。

    生菜洗淨,剝成圓弧型大葉片,瀝乾水份,放冰箱冷藏備用。

  • 雲吞皮炸至金黃。

    雲吞皮炸至金黃。

  • 雲吞皮壓碎成小方塊備用。

    雲吞皮壓碎成小方塊備用。

  • 炒鍋加油,炒蝦子至剛熟時取出備用。

    炒鍋加油,炒蝦子至剛熟時取出備用。

  • 炒鍋爆香洋蔥、加入馬蹄及芹菜續炒至洋蔥轉透明,蝦子放回炒鍋拌炒均勻便可起鍋。由於蝦仁用鹽醃過,已有鹹味,不用再加鹽巴。

    炒鍋爆香洋蔥、加入馬蹄及芹菜續炒至洋蔥轉透明,蝦子放回炒鍋拌炒均勻便可起鍋。由於蝦仁用鹽醃過,已有鹹味,不用再加鹽巴。

  • 灑上雲吞皮碎,連同生菜片一起上桌。

    灑上雲吞皮碎,連同生菜片一起上桌。

  • 把蝦鬆放在生菜葉上包起來吃。

    把蝦鬆放在生菜葉上包起來吃。

小撇步

洋蔥不要炒過熟,以免生水,導至生菜包起來時沾到滿手湯汁。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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