桂花荸荠甜湯/馬蹄露 [簡易食譜]

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做荸荠/馬蹄糕有多餘的荸荠,最好就是煮一大鍋荸荠甜湯/馬蹄露。荸荠/馬蹄非常清爽,滋潤又美味,充滿桂花香,超簡單易做,宵夜甜品最佳之選,快試試喔!

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食材 20 分鐘

荸荠/馬蹄 150克
冰糖 80 - 100克
1200毫升
桂花 2湯匙
馬蹄粉 3湯匙
2顆
  • 1 先將荸荠/馬蹄去皮,切小粒,放入膠袋內,用刀背拍碎馬蹄肉。也可將馬蹄磨成蓉
  • 2 煮沸1200毫升水,下冰糖及桂花,煮至冰糖完全溶化
  • 3 下馬蹄肉,用中火煮五至八分鐘
  • 4 用五湯匙水與馬蹄粉拌勻,然後逐少倒入鍋內,期間不停攪拌至自己喜愛的稠度(可多加或減少馬蹄粉水)
  • 5 將兩顆蛋打發,關火後,逐少倒入鍋內,用筷子不停攪拌成蛋花即成!(可省略此步驟)
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小撇步

桂花是取其香味,可省略

2015/02/18 發表 2,942 瀏覽

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