【徐家小館】 12 食譜 26 粉絲 追蹤 【徐家小館】百花豆腐 描述 乙級技術士必修菜色,平常用來宴客也是好看又好吃的料理 157 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 白蝦 20隻 豆腐 二塊 馬蹄(荸薺) 6顆 青蔥 三根 紅蘿蔔 少許 調味料1 塩 適量 太白粉 二大匙 胡椒粉 少許 米酒 一大匙 步驟 豆腐切成十塊,中心挖出約為杏仁大小的空間,豆腐泥備用 白蝦去腸泥,其中十隻完整剝開拍成蝦漿,另外十隻保留蝦尾 紅蘿蔔,荸薺,青蔥均切成細茉 豆腐泥,蝦漿,細苿,調味料1放入碗中拌勻攪拌到有黏性 將伴勻的蝦漿與一隻隻剝好的蝦尾一同塞入備好的豆腐孔洞中 入蒸籠中蒸8分鐘後起鍋擺盤即可 小撇步 荸薺吸收蝦子的鮮味,更顯清甜爽口 7,351 瀏覽 2016/01/09 發表