【海鮮】簡易辣炒蟹腳

2014/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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到熱炒海鮮大排檔,總愛點炒蟹腳。一口蟹腳肉,一口冰啤酒,就是痛快!

食材 (3 人份 30 分鐘

中型蟹脚 10隻
紅甜椒 1個
洋蔥(大顆) 1/8個
蒜頭 3瓣
3片
小辣椒 1/5個
雞高湯 1湯匙
2湯匙
1茶匙
  • 1 蟹腳洗淨,縫隙刷乾淨。用刀背輕拍至殼略為裂開。
  • 2 紅甜椒洗淨切粗條。洋蔥切粗條。蒜頭切粒、薑剁碎、辣椒切碎。
  • 3 炒鍋下油,中火把辛香料(蒜頭、薑、辣椒)爆香。
  • 4 下蟹腳大火炒至殼開始轉深紅色時,下甜椒及洋蔥炒幾下。
  • 5 加高湯,蓋鍋悶煮1分鐘。
  • 6 加鹽調味便可上桌。
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小撇步

蟹腳殼已裂開,很快熟,注意殼從橘紅色轉深紅便代表熟了。

甜椒及洋蔥已有甜味,不用再加糖。

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