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【海鮮】簡易辣炒蟹腳

【海鮮】簡易辣炒蟹腳

描述

到熱炒海鮮大排檔,總愛點炒蟹腳。一口蟹腳肉,一口冰啤酒,就是痛快!

220 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蟹腳洗淨,縫隙刷乾淨。用刀背輕拍至殼略為裂開。

    蟹腳洗淨,縫隙刷乾淨。用刀背輕拍至殼略為裂開。

  • 紅甜椒洗淨切粗條。洋蔥切粗條。蒜頭切粒、薑剁碎、辣椒切碎。

    甜椒洗淨切粗條。洋蔥切粗條。頭切粒、剁碎、辣椒切碎。

  • 炒鍋下油,中火把辛香料(蒜頭、薑、辣椒)爆香。

    炒鍋下油,中火把辛香料(頭、辣椒)爆香。

  • 下蟹腳大火炒至殼開始轉深紅色時,下甜椒及洋蔥炒幾下。

    下蟹腳大火炒至殼開始轉深紅色時,下甜椒洋蔥炒幾下。

  • 加高湯,蓋鍋悶煮1分鐘。

    加高湯,蓋鍋悶煮1分鐘。

  • 加鹽調味便可上桌。

    加鹽調味便可上桌。

小撇步

蟹腳殼已裂開,很快熟,注意殼從橘紅色轉深紅便代表熟了。

甜椒及洋蔥已有甜味,不用再加糖。

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jj5色廚 363 食譜 5,294 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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