【33廚房】牛蒡蝦球佐鳯梨醬汁


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食材
100公克
200公克
300公克
150公克
50公克
30公克
30公克
30公克
50公克
2大匙
2大匙
1小匙
1小匙
2大匙
1粒
調味料
少許
  • 1
    新鮮鳯梨取200公克打成汁,另外切丁,將鳯梨汁、水、麥芽糖放入鍋中煮至濃稠狀,成為鳳梨醬備用。
  • 2
    牛蒡削片泡水,瀝乾後加入蛋汁、吉士粉、麵粉、水拌勻,放入熱油鍋中炸至金黃色取出瀝油備用。
  • 3
    大蝦仁開背去腸泥,加入鹽抓洗後瀝乾水分,加入吉士粉拌勻,放入熱油鍋中炸至金黃撈起備用。
  • 4
    取一容器,放入新鮮鳯梨丁、芒果丁、蘋果丁、奇異果丁、檸檬汁、煉奶、優格、黑芝麻、白芝麻拌勻成為醬汁後,淋入成品盤中鋪底備用。
  • 5
    將醬汁加入鳳梨醬拌勻即可成為鳳梨優格醬備用。
  • 6
    將牛蒡片盛在醬汁上,再放上蝦球,淋上鳳梨優格醬即可完成。
小撇步

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2014/08/05 發表 4,578 瀏覽
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