【33廚房】牛蒡蝦球佐鳯梨醬汁
描述
師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅
食材
步驟
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新鮮鳯梨取200公克打成汁，另外切丁，將鳯梨汁、水、麥芽糖放入鍋中煮至濃稠狀，成為鳳梨醬備用。
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牛蒡削片泡水，瀝乾後加入蛋汁、吉士粉、麵粉、水拌勻，放入熱油鍋中炸至金黃色取出瀝油備用。
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大蝦仁開背去腸泥，加入鹽抓洗後瀝乾水分，加入吉士粉拌勻，放入熱油鍋中炸至金黃撈起備用。
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取一容器，放入新鮮鳯梨丁、芒果丁、蘋果丁、奇異果丁、檸檬汁、煉奶、優格、黑芝麻、白芝麻拌勻成為醬汁後，淋入成品盤中鋪底備用。
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小撇步
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