清蒸魚片豆腐
鯛魚是低脂肪、高蛋白的食材，
它含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一。
當體內缺乏菸鹼酸的時候，就會容易影響情緒。
也有助於維持神經系統和大腦的功能正常，
並有促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效。
食材
鯛魚片
2大片
板豆腐（或嫩豆腐）
300g
青蔥
1隻
辣椒
1隻
＜醃魚醬料＞
：
胡椒鹽
適量
烹大師
適量
薑泥
2茶匙
米酒
1大匙
醬油
1茶匙
＜調味料＞
：
香油
適量
-
1鯛魚片洗淨擦乾後順紋切成1公分片狀，再用＜醃魚醬料＞醃漬10～20分鐘備用。 -
2豆腐切成1公分片狀備用。
-
3青蔥和辣椒皆切成絲，泡冰水10分鐘後撈起，擠乾水分備用。
-
4取一蒸盤，盤底鋪上豆腐，再放上魚片，最後將醃料淋上。
-
5放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸煮至開關跳起後再燜5～10分鐘，掀開鍋蓋，放入蔥絲、辣椒絲和香油回蒸1分鐘即完成。
小撇步
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