清蒸魚片豆腐

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鯛魚是低脂肪、高蛋白的食材,
它含有豐富的菸鹼酸,是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一。
當體內缺乏菸鹼酸的時候,就會容易影響情緒。
也有助於維持神經系統和大腦的功能正常,
並有促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鯛魚片 2大片
板豆腐(或嫩豆腐) 300g
青蔥 1隻
辣椒 1隻
<醃魚醬料>
胡椒鹽 適量
烹大師 適量
薑泥 2茶匙
米酒 1大匙
醬油 1茶匙
<調味料>
香油 適量
  • 1鯛魚片洗淨擦乾後順紋切成1公分片狀,再用<醃魚醬料>醃漬10~20分鐘備用。
  • 2豆腐切成1公分片狀備用。
  • 3青蔥和辣椒皆切成絲,泡冰水10分鐘後撈起,擠乾水分備用。
  • 4取一蒸盤,盤底鋪上豆腐,再放上魚片,最後將醃料淋上。
  • 5放入電鍋,外鍋放一杯水,蒸煮至開關跳起後再燜5~10分鐘,掀開鍋蓋,放入蔥絲、辣椒絲和香油回蒸1分鐘即完成。
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2014/07/25 發表 1.6 萬 瀏覽

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