[綜合]雙筍燴干貝

蘆筍洗淨，用刨刀稍微去除末段較老的皮，並將最後0.5公分左右切除（比較老的就切多一點）。玉米筍一開四。紅蘿蔔切片。干貝洗淨備用。大蒜拍碎。香菇先用水將灰塵沖掉，泡冷水半碗，取出切絲。

大蒜爆香後，放入香菇、紅蘿蔔、玉米筍扮炒到香菇香氣出來。倒入蘆筍，加入高湯少許，繼續拌炒。蘆筍軟了後，加入干貝，再拌炒至熟，加調味料、試味。

若要勾芡，關最小火淋入勾芡汁。