我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。
野菜天婦羅

食材:想吃的蔬菜、低筋麵粉、米酒、柴魚高湯(水亦可)、油+香油(少許)、味醂、冰水、醬油、蘿蔔泥、雞蛋、鹽、糖

糖醋雞丁

食材:雞肉、彩椒、番茄醬、洋蔥、糖、麻油、鹽、醬油、洋蔥絲、味醂、太白粉

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蝦仁豆腐

食材:蝦子、蔥、白胡椒、薑、鹽、嫩豆腐、米酒、大蒜末

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起司板豆腐

食材:板豆腐、金針菇、起司、黑胡椒、糖、醬油、香油、薑末

[魚]番茄魚片

食材:白肉魚片、洋蔥、糖、番茄、白醋、蔥、鹽、紅蘿蔔絲、番茄醬、薑絲

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[蔬菜]日式燒蘿蔔

食材:蘿蔔、鰹魚醬油(或柴魚+醬油)、味噌

[菇類]起司杏鮑菇

食材:杏鮑菇、起司、醬油、大蒜末、七味粉、胡椒、義大利香料

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[麵食]海鮮燴炸麵線

麵線炸過後,酥酥脆脆口感,讓你一試就愛~

食材:麵線、青江菜、蛤蜊、紅蘿蔔、鴻喜菇、中卷、蝦子、大蒜

[海鮮]茄汁鯖魚

下飯的茄汁鯖魚~

食材:鯖魚、牛蕃茄、糖、鹽、蕃茄醬、薑片、蔥、香菜

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[湯類]茅茹筍煮醃蘿蔔湯

照片沒有很美,但滋味很美。這是婆婆煮的茅茹筍湯,茅茹筍其實就是孟宗竹出的筍子,冬天筍子未出土的叫「冬筍」,到了春天筍子就叫「春筍」,...

食材:大骨、茅茹筍、金針菇、醃蘿蔔、蒜苗、丸子

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糖醋豆皮

酸酸甜甜顏色也好看的糖醋豆皮

食材:生豆皮、蕃茄、蕃茄醬、小黃瓜、砂糖、黃椒、醬油、薑末、(白醋)、清水、太白粉水

乾煸四季豆杏鮑姑

脆脆的杏鮑姑和四季豆,加上胡椒鹽~又香又好吃。

食材:杏鮑姑、四季豆、鹽巴、大蒜末、胡椒鹽、辣椒