干貝燴蘿蔔[烹大師時食饗宴]
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描述
當季蘿蔔鮮甜多汁,還有蘿蔔也含有很多營養素,所以我當然也要在當季利用一下,來做道清爽料理~
將蘿蔔與干貝一起蒸透軟,用上秘密武器[烹大師干貝調味粉]調味,整道菜味道~清甜鮮,清爽無負擔^^
步驟
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先來個食材照~^^
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將乾干貝洗淨泡熱水,讓它稍軟化好剝散,順便去除干貝外面有一層薄筋,以免影響口感,
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白蘿蔔與胡蘿蔔去皮,橫切約3公分厚度一段,再用食用壓模器,壓出有漂亮圖案。將蘿蔔塊川燙一下滾水去除生味,撈起瀝乾,
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將芥菜去葉子取梗的部份,用刀將梗整出點菱形狀,再一刀從中間對剖。燒一鍋水~水滾放點沙拉油跟鹽,再將芥菜梗放入川燙至熟透,
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取出芥菜梗,在盤子內擺個漂亮盤底,
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將步驟4蒸好的食材倒入炒鍋內開火,加入調味料調味,再用太白粉水勾芡,熄火~起鍋前滴幾滴香油,
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將蘿蔔塊擺在步驟6的芥菜上,最後淋上干貝絲湯汁,就完成囉~^^
小撇步
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