辣炒九層塔肉末

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辣炒九層塔肉末是殺白飯料理,飯記得多煮點唷!!!

食材 (3 人份 10 分鐘

豬絞肉 150g
蒜末 2大匙
薑末 1大匙
辣椒 1隻
九層塔 1大把
醬油 1.5大匙
老抽(沒有可省略) 1茶匙
米酒 1大匙
1大匙
開水 2大匙
白胡椒 適量
  • 1 辣椒斜切片備用。
  • 2 起熱油鍋後,加入絞肉炒散,再推至鍋中一旁,爆香蒜末、薑末和辣椒。
  • 3 加入<調味料>翻炒均勻,起鍋前放入九層塔快速拌炒一下即完成。
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小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★老抽是用來給食品上色用的,又稱陳年醬油或濃醬油,特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,味道也較為濃郁鮮甜。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/04 發表 9,890 瀏覽

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