辣炒九層塔肉末

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辣炒九層塔肉末是殺白飯料理,飯記得多煮點唷!!!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
豬絞肉
150g
蒜末
2大匙
薑末
1大匙
辣椒
1隻
九層塔
1大把
醬油
1.5大匙
老抽(沒有可省略)
1茶匙
米酒
1大匙
1大匙
開水
2大匙
白胡椒
適量
  • 1
    辣椒斜切片備用。
  • 2
    起熱油鍋後,加入絞肉炒散,再推至鍋中一旁,爆香蒜末、薑末和辣椒。
  • 3
    加入<調味料>翻炒均勻,起鍋前放入九層塔快速拌炒一下即完成。
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小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 "恰恰" ,再翻面炒至翻散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★老抽是用來給食品上色用的,又稱陳年醬油或濃醬油,特色是色澤較深,呈棕褐色並帶有光澤,味道也較為濃郁鮮甜。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/04 發表 4.7 萬 瀏覽
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