辣炒九層塔肉末

Name: 辣炒九層塔肉末 by 愛旅遊的煮婦
Total time: 10 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 豬絞肉 150g; 蒜末 2大匙; 薑末 1大匙; 辣椒 1隻; 九層塔 1大把; 醬油 1.5大匙; 老抽（沒有可省略） 1茶匙; 米酒 1大匙; 糖 1大匙; 開水 2大匙; 白胡椒 適量

愛旅遊的煮婦

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辣炒九層塔肉末是殺白飯料理，飯記得多煮點唷!!!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

150g

2大匙

1大匙

1隻

1大把

1.5大匙

1茶匙

1大匙

1大匙

2大匙

適量

1
辣椒斜切片備用。
2
起熱油鍋後，加入絞肉炒散，再推至鍋中一旁，爆香蒜末、薑末和辣椒。
3
加入＜調味料＞翻炒均勻，起鍋前放入九層塔快速拌炒一下即完成。

小撇步

★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點 "恰恰" ，再翻面炒至翻散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。
★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。
★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/04 發表 5.0 萬瀏覽