~粉蒸排骨~

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料
小排骨 250克
小地瓜 1顆
1大匙
蔥花 50克
五香蒸肉粉 1小包
蒜末 1小匙
1小匙
調味料
辣豆瓣醬 2大匙
酒釀(也可省略) 2大匙
醬油 1大匙
1小匙
2大匙
  • 1 小排骨洗淨,切小塊,用水漂約20分鐘,取出瀝乾
  • 2 地瓜去皮切小塊,入油鍋過油,取出瀝乾。
  • 3 將薑末和調味料拌勻,再加入排骨和蒸肉粉拌勻,取一小蒸籠(電鍋也可),鋪上一張錫薄紙,再依序放入地瓜,拌醃好的小排骨
  • 4 入鍋大火蒸約40分鐘,取出,灑上少許蔥花.蒜末.花椒粉。
  • 5 燒熱一大匙香,淋在蒸好的粉蒸排骨上即可。
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小撇步

記得排骨要漂水20分鐘-主要可以去除排骨血水和腥味喔。

2014/06/24 發表 5,883 瀏覽

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