~粉蒸排骨~
食材
材料
小排骨
250克
小地瓜
1顆
1大匙
蔥花
50克
五香蒸肉粉
1小包
蒜末
1小匙
1小匙
調味料
辣豆瓣醬
2大匙
酒釀(也可省略)
2大匙
醬油
1大匙
糖
1小匙
水
2大匙
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1 小排骨洗淨，切小塊，用水漂約20分鐘，取出瀝乾
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2 地瓜去皮切小塊，入油鍋過油，取出瀝乾。
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3 將薑末和調味料拌勻，再加入排骨和蒸肉粉拌勻，取一小蒸籠(電鍋也可)，鋪上一張錫薄紙，再依序放入地瓜，拌醃好的小排骨
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4 入鍋大火蒸約40分鐘，取出，灑上少許蔥花.蒜末.花椒粉。
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5 燒熱一大匙香，淋在蒸好的粉蒸排骨上即可。
小撇步
記得排骨要漂水20分鐘-主要可以去除排骨血水和腥味喔。
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