絲瓜蝦仁鑲肉

潔西卡
34 食譜 86 粉絲

描述

剛收到鄉下寄來的絲瓜, 真的被嚇到, 好長好嫩的一條絲瓜啊 (約長 45 cm), 心想若料理成蛤蠣絲瓜一餐怎能吃得完? 靈機突然一閃, 餐廳可料理成絲瓜蝦仁湯包, 那我也可以把它變成絲瓜蝦仁鑲肉. 讓絲瓜的清甜化解肉的油膩.二者的結合使滋味更加甜美.

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1 條
200 g
10 隻
8 顆
2 根
適量
調味料
適量
適量
適量

步驟

  • 備妥長絲瓜一條, 青蔥二根. 蝦仁. 荸薺.絞肉

    備妥長絲瓜一條, 青蔥二根. 蝦仁. 荸薺.絞肉

  • 絲瓜削皮後切成一圈一圈, 高約 4.5 - 5 公分

    絲瓜削皮後切成一圈一圈, 高約 4.5 - 5 公分

  • 將青蔥切成蔥花, 荸薺去皮後拍碎.蝦子去腸泥後剁碎. 和絞肉全部和在一起加入調味料後攪拌均勻至有黏性.

    將青蔥切成蔥花, 荸薺去皮後拍碎.蝦子去腸泥後剁碎. 和絞肉全部和在一起加入調味料後攪拌均勻至有黏性.

  • 拿湯匙將絲瓜中間挖出一個圓洞. 調好的餡料逐一填入洞內.再放上枸杞配色.

    拿湯匙將絲瓜中間挖出一個圓洞. 調好的餡料逐一填入洞內.再放上枸杞配色.

  • 蒸鍋燒開熱水後放入絲瓜鑲肉入內蒸 15 分鐘後即可起鍋.

    蒸鍋燒開熱水後放入絲瓜鑲肉入內蒸 15 分鐘後即可起鍋.

  • 若想吃味道較重些的鑲肉, 可將蒸煮後的湯汁倒出再加些昆布醬油熬煮後再淋回鑲肉上.

    若想吃味道較重些的鑲肉, 可將蒸煮後的湯汁倒出再加些昆布醬油熬煮後再淋回鑲肉上.

小撇步

不要過度蒸煮才能保持絲瓜的翠綠與口感

9,146 瀏覽
分享至:
avatar
潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麵疙撘 生菜沙拉 酸菜白肉鍋 起司鍋 藥燉排骨 雞湯 羊肉爐 白蘿蔔 紅蘿蔔 雞胸肉 吻仔魚 芥菜 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 早餐 麻婆豆腐 臭臭鍋 三杯雞 螞蟻上樹 吐司 巫婆手指餅乾 地瓜球 薑母鴨 雞蛋豆腐 磅蛋糕 綠花椰菜 餅乾 高麗菜 家常菜 麻油 鱸魚湯 螃蟹 豬肝湯 四季豆 電鍋 包子 松阪豬 蛋糕 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 泡菜煎餅 芋頭 山藥排骨湯 回鍋肉 鮮奶油 白菜 娃娃菜