酸白菜燴鮮魚(琬喻風味)
提到酸白菜....難免想到酸菜白肉鍋
來試試不同的美味吧
酸甜鹹的滋味...好下飯!
不知不覺多扒半碗飯...
想減肥的人....請勿模仿喔!
食材
吳郭魚腹切塊
4片
酸白菜
3片
洋葱切絲
1/4顆
薑絲
適量
蔥段
適量
味醂
適量
米酒
適量
魚露
適量
龜甲萬料亭和露
1.5大匙
醋
適量
水
1小碗
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1 酸白菜沖洗一下,切絲,喜歡口感較豐富的人,不要切太細,切好備用.
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2 魚塊清洗乾淨,備用.
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3 起油鍋,像平時煎魚一樣,先煎魚塊,兩面煎到不沾,把魚塊撥到鍋邊,撈出過多的油.
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4 下薑絲和蔥白,翻炒一下,再下洋蔥炒軟,加適量米酒去腥,接著把酸白菜一起下去翻炒,把魚塊撥到中間,加水和所有還沒下的調味料,蓋鍋蓋,悶個五分鐘.
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5 試一下味道,因酸白菜買的味道不見得一樣,可依個人喜好稍做調整.味道調好下蔥段,稍微拌一下即可盛盤.
小撇步
因我家有二個小寶貝,所以沒有加辣椒,愛吃辣的人可以自己加些生辣椒一起煮..
另外只有煎魚時火候稍大,其餘歩驟都是中小火即可..
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