【33廚房】紅蟳蒸米糕
食材
長糯米
2杯量
五花肉條
200公克
油蔥酥
50公克
香菜葉
20公克
紅蟳
2隻
泡好香菇切絲
6片
金勾蝦米
50公克
米酒
適量
調味料
醬油
4大匙
白糖
2大匙
水
適量
鹽
少許
用具
蒸籠布
1條
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1 長糯米需先洗淨泡水8小時，插上竹管能透氣再蒸20分鐘，將豬肉下鍋乾煎，蝦米稍微泡米酒後，下鍋爆香，香菇絲下鍋一起爆香，加入醬油4大匙，加入白糖2匙，加入少許的鹽巴，加水蓋過食材即可。
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2 蒸好的米糕可以灑一點米酒會更香，加入少許的油蔥酥一起拌勻，將炒好的餡料直接跟米糕一起拌勻。
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3 將紅蟳切塊，均勻將米糕鋪在盤底，將紅蟳均勻鋪在米糕上，將紅蟳米糕進蒸籠蒸20分鐘，灑上少許的香菜即可。
小撇步
★炸雞肉前可以先在肉上劃幾刀，較易熟
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