♥我的手作年菜♥ 古早味紅蟳米糕

Sakura的手作料理
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描述

年菜的重頭戲是佛跳牆,第二名應該屬於紅蟳米糕, 人生第一次吃紅蟳米糕是在海霸王的喜宴上,印象很深刻,有人覺得它就是油飯,可是還是有些許的味道不一樣,不油不膩再加上大紅蟳壓頂,紅吱吱的過新年喜氣十足!

食材

調味料

步驟

  • 長糯米洗淨後泡水4小時,再濾乾放蒸籠蒸20分鐘 ,取出放涼.

  • 香菇泡水至軟切條狀,梅花肉切細條,洋火腿切小片 狀,蝦米泡水片刻.

  • 蛋打散用漏勺入熱油鍋炸酥(油溫要高),撈出備用

  • 留一湯匙油放入香菇,肉,蝦米炒香

  • 嗆入醬油再入洋火腿,注入水(淹食材即可)加入胡椒粉,糖煮開隨即關火

  • 倒入糯米飯拌勻入蛋酥略拌好

  • 擺入深盤子抹平.

  • 紅蟳掀開上蓋洗淨,身體橫切片(每一片都有連著蟹足)排放在米糕上

  • 入鍋蒸30分鐘(水滾才放進)取出

  • 放進少許香菜,上桌了!

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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