美式酸黃瓜

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鮮採小黃瓜最佳保存方式就是製作『酸黃瓜』

酸黃瓜也是夏天的開胃菜!!!

趁著現在小黃瓜盛產期,
大家一起來『藏鮮』吧!

食材

小黃瓜 1公斤
1碗
1碗
月桂葉 6-8片
乾燥百里香 1/2大匙
辣椒 3根
  • 1 小黃瓜洗淨,較長者要先切成兩半,備用。
  • 2 準備一鍋;將月桂葉、百里香、紅辣椒、及調味料與300cc的水一同放入鍋中;待煮滾後,將小黃瓜入湯汁中略煮後撈起,將湯汁與小黃瓜分別放涼後.
  • 3 將小黃瓜放入己的調味料汁中浸泡;,裝入乾淨的玻璃瓶內,存放冰箱,入味即可食用.
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小撇步

製作過程決不可沾到油氣。
若醃漬汁無法蓋過小黃瓜可增加醃漬汁份量,但香料不宜增加過多。

醃漬汁若不喜醋味太重或太酸,可加1~2 杯水同煮 。

如欲長期保存則放入冰箱為宜只要取用時注意一下便可保存較久。

歡迎來愛媽森活園地逛逛~~~
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2014/05/27 發表 1.0 萬 瀏覽

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