自製美式酸黃瓜

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美式酸黃瓜酸酸的口感讓你吃東西減少很多油膩感~
保存小黃瓜最佳的方式就是製作美式酸黃瓜~
無論是漢堡~三明治~沙拉~熱狗堡或是塔塔醬都很需要用到喔~

烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 300克
半杯
半杯
月桂葉 3片
乾燥百里香 2小匙
粗粒黑胡椒 1小匙
辣椒 1根
蒜頭 1辮
白酒或米酒 1大匙
  • 1 將月桂葉.百里香.辣椒及調味料加入200cc的水一同放入鍋中~
  • 2 小黃瓜洗淨.容器較小者可對半切.1煮滾後加入小黃瓜略煮1分鐘後撈起
  • 3 取出小黃瓜.將湯汁與小黃瓜分別放涼
  • 4 將小黃瓜放入己加熱消毒殺菌過乾淨的玻璃瓶內倒入調味料汁
  • 5 冰箱冷藏醃漬.2-3天即可食用.,再冷藏放置7-10天味道更好喔~
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小撇步

熟成後請放冰箱冷藏保存.約可保存半年以上~
製作過程不可沾到油喔~
若因為容器的關係醃漬汁無法蓋過小黃瓜可增加醋還有.但香料不用增加太多~

2014/10/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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