饗瘦美味 自製美式酸黃瓜


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把握春光,這時節最適合走出戶外在綠地裡奔跑野餐了!這次預設的餐點是腦公最愛的漢堡。漢堡裡面最迷人的就是有著豐富肉汁的漢堡肉,生菜培根層層疊疊,營養均衡,非常得煮婦的意。

漢堡中畫龍點睛去油解膩的就是那薄薄幾片酸黃瓜了!酸爽脆香,似乎少了那個味道就不像美式漢堡了呢!因為不想為了幾片酸黃瓜就買一大罐美式酸黃瓜,更不想買那充滿增稠劑、色素和人工甘味的酸黃瓜醬,想當然爾的就自己挽起袖子自己動手做啦!

時間
45 分鐘
食材
小黃瓜
6條
亨式蘋果醋
100cc
400cc
蒔羅籽
2小匙
黑胡椒粒
2小匙
月桂葉
3片
2大匙
2小匙
  • 1
    先準備好香料
  • 2
    把小黃瓜洗乾淨
  • 3
    用叉子在小黃瓜上戳洞
  • 4
    戳好後,加入一小匙的鹽搓揉,放置至少半小時
  • 5
    半小時候洗去多餘的汁液
  • 6
    將醋、水、糖、鹽和香料一起煮沸
  • 7
    放進小黃瓜一起煮約一分鐘後立刻撈起,用電風扇吹涼
  • 8
    把燙好的小黃瓜放進消毒好的罐子裡,再倒入放涼的醋水。蓋上蓋子放進冰箱,約三天後就可以享用了!
  • 9
    最後就可以和肉排、蔬菜、洋蔥和自製酸黃瓜一起做成美式漢堡喔!
小撇步

1. 我做的版本是條狀的,想說之後比較方便加工,可以切片、切丁、切長薄片,依照需求變化。如果買到很長的小黃瓜可以依照罐子或習慣切段料理。
2. 我強力推薦要買亨氏蘋果醋,味道會比較接近美式風味,我是在愛買買到的,一瓶記得才$69(如果有錯歡迎大家指正),試過其他醋都不對味。
更多料理小撇步請至 饗瘦美味 www.facebook.com/EatEnjoyBefit

2017/05/08 發表 816 瀏覽
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