味噌茄子
茄子是少數的紫色蔬菜之一，含有豐富的維生素P，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、動脈硬化…還有預防癌症等等功效。以味噌來煨煮茄子，簡單的食材簡單的料裡，不用20分鐘就能完成，味道不錯哦。
食材
茄子
200g
辣椒
半根
薑片
少許
【調味料】和風醬油
1大匙
【調味料】味噌
1.5大匙
【調味料】味霖
1大匙
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1準備材料 -
2辣椒和薑切片、茄子切寬約0.7~1公分的斜片，【調味料】調成醬汁
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3鍋熱放1小匙油爆香辣椒和薑
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4接著放茄子和醬汁，炒到茄子都沾上了醬汁
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5再加入1杯水(電鍋量杯)，以中火煨煮到略收汁就完成了
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小撇步
1. 茄子很會吸油，所以不用放太多油來爆香辣椒和薑
2. 也可以以醬油膏取代和風醬油，味噌本身有鹹味，煮好後若覺得不夠鹹再加酌量的鹽
3. 如果不用味霖，加1小匙糖味道也不錯
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