味噌茄子

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茄子是少數的紫色蔬菜之一,含有豐富的維生素P,經常吃些茄子,有助於防治高血壓、動脈硬化…還有預防癌症等等功效。以味噌來煨煮茄子,簡單的食材簡單的料裡,不用20分鐘就能完成,味道不錯哦。

食材 (4 人份 20 分鐘

茄子 200g
辣椒 半根
薑片 少許
【調味料】和風醬油 1大匙
【調味料】味噌 1.5大匙
【調味料】味霖 1大匙
  • 1 準備材料
  • 2 辣椒和薑切片、茄子切寬約0.7~1公分的斜片,【調味料】調成醬汁
  • 3 鍋熱放1小匙油爆香辣椒和薑
  • 4 接著放茄子和醬汁,炒到茄子都沾上了醬汁
  • 5 再加入1杯水(電鍋量杯),以中火煨煮到略收汁就完成了
  • 6
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小撇步

1. 茄子很會吸油,所以不用放太多油來爆香辣椒和薑

2. 也可以以醬油膏取代和風醬油,味噌本身有鹹味,煮好後若覺得不夠鹹再加酌量的鹽

3. 如果不用味霖,加1小匙糖味道也不錯

2014/05/23 發表 9,078 瀏覽

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