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味噌茄子

味噌茄子

描述

茄子是少數的紫色蔬菜之一,含有豐富的維生素P,經常吃些茄子,有助於防治高血壓、動脈硬化…還有預防癌症等等功效。以味噌來煨煮茄子,簡單的食材簡單的料裡,不用20分鐘就能完成,味道不錯哦。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 辣椒和薑切片、茄子切寬約0.7~1公分的斜片,【調味料】調成醬汁

    辣椒切片、茄子切寬約0.7~1公分的斜片,【調味料】調成醬汁

  • 鍋熱放1小匙油爆香辣椒和薑

    鍋熱放1小匙油爆香辣椒

  • 接著放茄子和醬汁,炒到茄子都沾上了醬汁

    接著放茄子和醬汁,炒到茄子都沾上了醬汁

  • 再加入1杯水(電鍋量杯),以中火煨煮到略收汁就完成了

    再加入1杯水(電鍋量杯),以中火煨煮到略收汁就完成了

小撇步

1. 茄子很會吸油,所以不用放太多油來爆香辣椒和薑

2. 也可以以醬油膏取代和風醬油,味噌本身有鹹味,煮好後若覺得不夠鹹再加酌量的鹽

3. 如果不用味霖,加1小匙糖味道也不錯

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