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【厚生廚房】味噌醬炒茄子

【厚生廚房】味噌醬炒茄子

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茄子與味噌的完美相遇~
味噌可不只是煮湯而已，搭上本季最鮮蔬菜~茄子，依照不同特性與個人喜好的口感調整烹調時間，長茄、日本圓茄、紫光茄、黑丸茄，拉近你與茄的距離。
厚生食材看這裡：https://is.gd/T4GmGq

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

1條

適量

少許

調味

適量

1湯匙

1茶匙

1湯匙

1湯匙

1
茄子切塊，加入鹽醃10分鐘，以水沖洗備用。
2
薑切絲，蔥切細；味噌加水、糖、味醂及米酒拌勻。
3
鍋熱後下油，薑絲爆香，放入茄子拌炒3分鐘後加入味噌醬料續炒至茄子軟，起鍋前灑上蔥花。

小撇步

1. 醬料比例依個人喜好增減。
2. 長茄較易煮軟，可以縮短烹煮時間；日本圓茄、紫光茄、黑丸茄口感較硬，較耐煮。

2019/05/07 發表 7,800 瀏覽

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討論

共 1 則

akw89817
請問步驟1的用意為何?謝謝
a year ago