純素主義~涼拌茄子
最近茄子便宜的緊
一般茄子幾乎都要過油來定色
而過油的茄子不只顏色漂亮
味道也容易吃進去
可是家庭料理很難用一大鍋油
就只為了~燒茄子
因為後續的炸油有一點難處理
所以
汆燙與清蒸就是另一個選擇
不過汆燙容易讓養份流失
[愛買]個人喜歡蒸的好
完完全全的一道素菜
朋友啊
看完這簡單又小氣的料理
明天去市場不要忘了買茄子喔
食材
茄子
300g
芫荽
2大匙
沙拉油
2大匙
薑
1大匙
醬油膏
2大匙
冷開水
2大匙
辣椒紅油
1大匙
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1 1.香菜(芫荽)洗淨切末, 薑磨成薑泥
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2 2.沙拉油燒熱沖入香菜(芫荽)末中
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3 3.醬油膏、薑泥、冷開水、辣椒紅油攪拌均勻
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4 4.茄子切成4段再切成4份 水滾蒸8分鐘
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5 5.取出蒸好的茄子, 淋上調好的醬汁, 再淋上香菜末.
小撇步
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