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[美味人妻]低卡雞肉高麗菜水餃

[美味人妻]低卡雞肉高麗菜水餃

描述

低卡水餃是用放山雞的雞胸肉絞的,再加了很多的香甜有機高麗菜增加水餃的含水量,只加了鹽,糖,白胡椒粉,香油調味,完全是走小清新自然有機路線 .平均下來, 自製低脂雞肉水餃只有38卡/顆

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將雞肉與米酒,水以順時鐘方向攪拌至水分完全吸收,增加雞肉的含水度

  • 加入高麗菜,,末,麻油,鹽,糖,白胡椒粉攪拌到均勻

  • 將一匙內餡放在水餃皮中央,水餃皮周圍沾點水, 折四折將水餃皮捏緊

  • 滾水加入一大匙鹽,再將水餃以中火煮熟

小撇步

1. 為了增加雞絞肉的含水量,可先加米酒和水與雞肉以順時鐘攪拌至水分完全吸收

2. 因為加了大量的青菜還有水分在餃子內餡中,濕黏的內餡較不容易操作. 可先將內餡放到冷凍庫凍5-10分鐘,讓內餡有點硬度

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大學念工學院,研究所赴美念MBA.曾當過公關,產品經理及網路公司創業. 但最熱愛的還是美食及幸福的家庭 現職是HOME CEO,並經營料理部落格「矽谷美味人妻」 未來以“料理研究家”為志向 矽谷美味人妻Blog: http://kthu1031.pixnet.net/blog Facebook粉絲頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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留言

共 2 則
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  • Rebecca
    Rebecca

    請問我做的水餃口感很奇怪⋯是正常的嗎?

  • 夢夢
    夢夢

    妳好,我想轉貼妳的食譜 可以嗎 謝謝妳

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