日式抹茶麻糬(蕨餅)
描述
日式麻糬蕨餅，QQ的口感加上冰涼的特性，
搭配上抹茶的甘醇茶香，
再裹上熟黃豆粉的豆香，
是一個大人小孩都喜歡的日式茶點喔，
大家一起動手做做看喔!!
步驟
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將蓮藕粉+樹薯粉及144克的水拌勻後備用。
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將糖+384克的水及抹茶粉放入煮鍋中拌勻後煮至沸騰，呈現大滾的狀態成抹茶糖漿。
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用手提打蛋器，趁熱邊攪拌邊將煮好的抹茶糖漿沖入做法1中，拌至麻糬麵糊呈現糊化狀。(成糰且不太黏攪拌盆，若糊化的程度不夠則要用小火邊攪拌邊回煮，至麻糬麵糊稍微成糰且不黏鍋子的狀態)
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煮好的麻糬麵糰放入盤中，蒸至透明狀。(由於蒸的過程中麻糬會變的很黏稠，這時可用桿麵棍當作攪拌棒，均勻翻動使麻糬完全蒸至透明)
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將抹茶麻糬切小塊，均勻沾上熟黃豆粉即完成。
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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