「帶便當」三色蒸飯與快速滷味
描述
營養均衡的三色飯及偷懶用電鍋加老滷汁做的家常快速滷味：
三色蒸飯原理很簡單，丟進三種不同顏色的蔬菜or雜糧和飯一起蒸煮，就是簡單又營養均衡的簡易雜糧蒸飯。
滷味則是使用先前滷豬腳時留下的醬汁做基底，直接加水和一點點辛香料，丟進電鍋用燉的滷味。
要騙熊吃點雜糧飯就要多加些甜甜，南瓜永遠是最好的選擇，增加自然的甜味對身體又好，希望熊寶貝多吃身體多健康。
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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(快速滷味) 使用適量滷豬腳的滷汁加水和少許新的香料的速成滷汁。取一部分青蔥切蔥花預留備用，剩餘部分丟進滷汁中。取一只放的進電鍋又能使用瓦斯爐加熱的鍋子，將白蘿蔔切大圈狀、乾香菇(不用泡開)、乾豆皮，放入調好的滷汁醃過食材，用鋁箔紙將鍋口封緊直接入電鍋蒸約30分鐘至蘿蔔燉透。
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(快速滷味) 燉好後將鍋子取出(鍋口依然包著鋁箔)或放在電鍋保溫，先去煎蛋或煮飯，用餘溫讓蘿蔔浸泡入味。
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(番茄炒蛋) 稍後另外開一篇詳細做法，敬請期待。 http://icook.tw/recipes/71344?ref=published
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(快速滷味) 其他東西都弄完了最後再回來將鋁箔拿掉，放到瓦斯爐上以中大火收汁(此時蘿蔔應是燉透軟爛入味的狀態)。
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(帶便當) 將三色飯拌勻裝進便當中，附上蕃茄炒蛋及滷味。 滷味該切的切、不想切的就不切，最後在滷味及飯上都淋上一些滷汁撒上事先預留的蔥花即可。
小撇步
(快速滷味)
放電過燉煮時滷汁不宜太鹹、太濃，想像類似煮蘿蔔湯的感覺(但不需要加太多水)，能久燉的滷料喜歡什麼丟什麼進去。
最後利用收汁時調整鹹淡，需要就適量加一點醬油。
並把需要多吸收滷汁的食材該切的切一切丟進去，邊收汁邊幫助食材吸收湯汁。
(PRO級)
也可以在收汁後拌入些許辣油及香油，更加美味。
