年菜食譜~蒜蓉鮑魚
描述
鮑魚肉質鮮甜，肉質很有彈性，
切格紋很好咬斷，也很入味，
鮑魚跟蒜蓉醬真的好搭啊！
冷盤吃，或是熱熱的吃都很好吃唷！
步驟
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先將鮑魚解凍後用湯匙將鮑魚挖出，並將腸袋取出，用刷子輕刷鮑魚的表面跟四周刷洗乾淨，
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將取下來的鮑魚殼內外刷洗乾淨。
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將鮑魚切格紋，一個一個放入殼中。
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將蒜末、一大湯匙的醬油膏、少許的米酒調成醬汁備用
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將調好的蒜蓉醬塗在每一個鮑魚上，大火蒸10分鐘。
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吃法一：紅黃椒跟蔥末跟少許醬油膏加熱勾芡淋在鮑魚上
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將熱香油淋在蒸好的鮑魚上
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花椰菜川燙後冰鎮，裝飾在盤邊，淋上鮑魚高湯就完成啦！
小撇步
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