年菜食譜~蒜蓉鮑魚

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鮑魚肉質鮮甜,肉質很有彈性,
切格紋很好咬斷,也很入味,
鮑魚跟蒜蓉醬真的好搭啊!
冷盤吃,或是熱熱的吃都很好吃唷!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

鮑魚 11顆
紅黃椒末 50g
蒜末 20g
蔥末 10g
花椰菜 半顆
調味料
醬油膏 2大匙
適量
  • 1先將鮑魚解凍後用湯匙將鮑魚挖出,並將腸袋取出,用刷子輕刷鮑魚的表面跟四周刷洗乾淨,
  • 2將取下來的鮑魚殼內外刷洗乾淨。
  • 3將鮑魚切格紋,一個一個放入殼中。
  • 4將蒜末、一大湯匙的醬油膏、少許的米酒調成醬汁備用
  • 5將調好的蒜蓉醬塗在每一個鮑魚上,大火蒸10分鐘。
  • 6吃法一:紅黃椒跟蔥末跟少許醬油膏加熱勾芡淋在鮑魚上
  • 7將熱香油淋在蒸好的鮑魚上
  • 8花椰菜川燙後冰鎮,裝飾在盤邊,淋上鮑魚高湯就完成啦!
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2014/01/20 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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謝謝你留的廣告文

2 年前
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帶殼的鮑魚處理要多花好多時間,我用了南非鮑魚罐頭~外形美觀而且開罐就可以吃了~加上這個醬真是無敵了!!!

2 年前
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讚,我也做了這道菜,太好吃了,讚讚讚

3 年前