蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚

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蒜蓉粉絲蒸鮑魚是一道美味又簡單易做的海鮮菜。只要把鮑魚清洗乾淨,表面切格紋,醃上蒜蓉和調味料,把泡好的粉絲放在鮑魚底下,經大火一蒸,濃郁的醬汁滲入其中,使鮑魚口感豐富,鮮甜多汁,肉質厚實,充滿嘴嚼彈牙的口感;而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華,鮮味無比。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮鮑魚 6只
醃料
蒜末 3瓣
薑末 2片
醬油 1茶匙
少許
麻油 少許
蔥花 適量
調味料
菜油 1大匙
醬油 1大匙
1茶匙
油蔥酥 適量
  • 1 先將鮑魚用刷子刷去表面的黑膜; 粉絲浸泡,備用。
  • 2 在鮑魚肉表面上切格紋花刀。這樣可使醬汁徹底浸入肉中,吃起來更加入味。
  • 3 把所有的醃料混合。
  • 4 然後把鮑魚肉的那一面呈向底下,讓醃料醃上約10分鐘。
  • 5 把浸泡好的粉絲鋪在盤上。
  • 6 把醃好鮑魚放上粉絲上。
  • 7 起蒸鍋或用蒸爐,以大火蒸20分鐘。
  • 8 把調味料混合燒熱,然後淋上已蒸好的鮑魚上,嗞啦一聲就可以了。
  • 9 喜歡的話可以撒上少許香菜和紅椒絲。
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小撇步

不喜歡太濃味的,可以直接把蒜末鋪上鮑魚面上去蒸,然後淋上調味料就可以。這樣吃下蒜味會比較濃郁的。

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2013/12/27 發表 9,288 瀏覽

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