白巧克力草莓塔~免烤箱

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這是款簡易又可快速完成以解嘴饞的甜點,微微酸甜的嬌嫩草莓,佐著香濃的白巧克力甘納許,酸酸甜甜的微妙搭配讓甜塔好順口~~

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食材

消化餅 100g
無鹽奶油 50g
動物性鮮奶油 100g
白巧克力 100g
細砂糖(視喜愛甜度斟酌) 35g
香草莢 1/4根
草莓 適量
  • 1準備一個13cm慕斯模,底部用保鮮膜包覆
  • 2消化餅裝入袋中,用擀麵棍壓成碎屑,再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻,取約2/3倒入慕斯模中並用力壓平當塔皮的底(慕斯模底部墊一平盤),剩下約1/3沿著慕斯圈內圍(繞一圈圓周)堆疊成約1.5cm高度,並放冷藏備用
  • 3將白巧克力放入鍋中
  • 4再取一鍋,將香草莢劃開取出香草仔,加進鮮奶油與細砂糖中,用小火加熱至冒小泡,隨即沖入白巧力中並拌勻
  • 5將步驟4倒入步驟2的塔皮中,放進冰箱冷藏至凝結即可脫模,擺上新鮮當季草莓即可享用囉
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小撇步

塔皮可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模,或敷熱毛巾亦可

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2014/01/14 發表 3.3 萬 瀏覽

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