黑糖雙色饅頭
描述
上次在大賣場買的黑糖,聞起挺香的,饅頭也不能一直做相同的,所以今天就做了這個黑糖雙色饅頭,黑糖香氣還挺好聞的,吃起來也很順口喔。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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中筋麵粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖30g,放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
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中筋麵粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖10g,黑糖60g及糖色放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
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將兩個麵糰擀成長方形。
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黑糖麵糰刷上少許的水,將白麵糰放上,再白麵糰上刷少許的水,再捲成長柱狀。
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切成劑子後,放入蒸籠做第二次酵,天氣很冷,發酵時間較長,今天大概花了一個小時左右。
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水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
啾啾食控
Monica
A Lin Xu
廖美智
