四神湯【卡特莉的立冬進補】甜的喔~ ♥

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對於四神湯是甜的這件事,我一直覺得很不可思議,就好像是客家朋友覺得四神湯是鹹的這件事非常古怪一樣。
我的客家朋友跟我說,小時候他阿嬤都給她喝甜的四神湯,但因為他媽不會煮飯,所以她也不知道怎麼煮。
是說,甜四神很有童趣ㄟ!! 蒐集資料之後發現,做起來也不麻煩,當作早餐或宵夜的甜湯感覺將將好,真是太喜歡了!^^

食材

四神湯料包 1包(約150g)
排骨 約450g
約1200c.c.
冰糖 適量
  • 1 先把所有的材料都稍微洗過(當歸記得拿掉,冰糖當然不用 XD)。
  • 2 煮一鍋滾水,先把排骨們丟進去川燙(因為我不想等下放到電鍋蒸完有太多血水浮在水面上)。
  • 3 把排骨們撈起來之後,放入四神湯料包。
  • 4 加水。一包料包聽說可以煮2公升的水,但我的鍋子只能放1.2公升就緊繃了。
  • 5 放入大同電鍋,外鍋我加了400c.c.的水也緊繃了 XD。等電鍋跳上之後,盛出需要的量改到瓦斯爐上煮(因為還不夠爛),這時候,放入冰糖調味。
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小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/38923945
* 四神湯料包是到中藥行買的,內有當歸、蓮子、芡實、淮山、茯苓、薏以仁,要煮甜的時須把當歸拿掉。
* 排骨我買了有帶骨的尾冬骨和一些帶肉的軟骨,最後放入冰糖在瓦斯爐上再煮一下的步驟不能省,因為冰糖融入排骨裡面會讓排骨變得軟軟的更好吃喔~

2013/11/07 發表 8,186 瀏覽

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