蒜頭雞湯的黃金比例如下:
雞肉:蒜頭:水=1:1/3 :1
立冬到了,意味著冬天也到了!有句諺語「立冬補冬,補嘴空」,民間習俗也會在此時進補,因為一年歷經寒暑的辛勞後體力篩衰弱,需要進補以恢復元氣。冬天、立冬進補吃火鍋,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等,都是常見的火鍋進補料理,使用薑母、麻油以及中藥材等食材,能讓火鍋帶來暖身溫補的效果。
蒜頭雞湯的黃金比例如下:
雞肉:蒜頭:水=1:1/3 :1
冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精,然而料理過程中不論怎麼滾煮,料理中的酒精是不太可能完全揮發,且酒精對發育中的腦部都是有傷害的,因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。
1. 若干薑片、蔥段加入水中煮沸,丟入羊肉川燙
2. 將川燙後的羊肉,和中藥材包加入米酒一起浸泡
3. 麻油爆香薑片後,加入浸泡過後的羊肉拌炒
味道濃郁醇厚的羊肉爐,加入蔬菜、豆皮等配料一起享用,相當滿足又能暖身補氣!
食材:蔥、薑片、枸杞、蒜、陳皮、米酒、帶皮羊肉、川芎、豆腐乳、辣豆瓣醬、當歸、醬油、羅漢果、黑棗、冰糖、白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜
來碗暖呼呼的麻油雞湯,為身體補充精力!還可自行加入蔬菜、麵線等配料增加飽足感喔!
食材:黑麻油、薑片、雞腿、米酒、水、鹽
今天分享用電鍋煮麻油雞飯~~方便又好吃呀!! 麻油香氣真的很誘人~~ 更多美味料理請到~ MissQ My Little Ki...
食材:白米、水、雞腿肉、薑片、香菇、麻油、米酒、鹽
麻油雞,一道以米酒和麻油等調味料烹煮的家常食補,不僅暖心又補身。
食材:土雞肉、薑、香油、枸杞、麻油、鮮味炒手/塩、米酒、水
麻油雞湯是許多人的最愛,我就是囉🙋♀️,更何況是麻油雞飯怎麼抵擋的了啦, 我利用米酒頭來做這道飄著濃郁酒香的麻油雞飯,香到真的逼...
食材:無骨雞腿肉、杏鮑菇、黑麻油、白米、米酒頭(34度)、開水、醬油、塩
夏天吃麻油雞,以熱制熱,聽說有除濕的功效,但身體若是發炎的狀態(例如感冒、發燒、扁桃腺發炎......等),是不適合吃麻油的。 ...
食材:切塊雞肉、薑片、帶殼龍眼乾、紅棗、麻油、米酒、水
這道料理新手也很容易上手~
食材:雞腿肉、薑、麻油、乾香菇/新鮮香菇、醬油、枸杞、米酒、米、冰糖
食材:排骨、四神湯包、薑、米酒
食材:豬心、水、黨蔘、糖、白朮、鹽、茯苓、甘草、當歸、熟地、芍藥、川芎、肉桂、黃耆、枸杞、首烏、紅棗
四神湯其實名為四臣湯, 補腎、利濕,安神, 市面上因成本考量常用薏仁取代芡實, 但薏仁並不能取代芡實的功效, 藥材都能在中藥行買到...
食材:排骨、新鮮蓮子、新鮮山藥、芡實、茯苓、當歸 (半片)、枸杞、米酒、水(高湯)
我愛藥膳老公愛紅燒所以決定兩個mix起來,發現這樣反而不會膩蠻好吃的 完成湯底後其他料其實就像火鍋隨便加 Lamm Rippen ...
食材:羊肉帶骨、蔥、豆瓣醬、薑、Korn酒、白蘿蔔、蒜、醬油、南洋肉骨茶藥膳包、水、油
倒少許油爆香薑片,爆乾薑片倒鴨肉炒香、食用水蓋過材料、高麗菜一顆切4等份大塊丟一起煮、煮滾倒半瓶米酒慢小火煮、Q軟度依個人喜好、茼...
食材:紅面番鴨、老薑、鴨頭、鴨心、高麗菜、茼萵、鴨肉丸、崁頂黑麻油、米酒、鹽
現在的中藥行十分方便,要什麼有什麼,連藥燉排骨的藥包都有,來去抓過2包回來用~冷冷天喝這個挺好的
食材:排骨、藥燉排骨藥包、鹽
福食多利的季節性產品-我的羊肉爐取自羊肋部位,主打大份量的羊肉爐,讓大家吃得滿意,吃得盡興。我們的固形物500g、湯汁750g ,...
食材:福食多利-我的羊肉爐、料理米酒、水、玉米、大白菜、菇類
牛骨的濃,牛奶的醇,松露的香,濃醇香一次到位
食材:尼加拉瓜牛骨、紐西蘭牛絞肉、水、美國雪花培根牛肉片、洋蔥切絲、娃娃菜、蒜苗切絲、玉米筍、蒜仁拍碎、各種菇類、牛高湯、豐樂鮮奶、鹽、樂奇雅白松露醬
食材:紅面番鴨、老薑、火鍋餃類、麻油、各式菜類、米酒、其它配料、水、鹽
年節將近,鍋爐料理是少不了的。其實自己在家煮羊肉爐,只是耗時了點,卻一點也不難喔~ 只要到冬天我就愛煮羊肉爐,這次的羊肉爐跟之前...
食材:中藥行賣的清燉羊肉爐藥包、土羊肉、薑、麻油、米酒、生豆皮、抱兒娃娃菜、白花菜、水果玉米
不用壓力鍋燉牛肉雖然時間較長,但是因為經過長時間燉煮而蒸發掉水蒸氣,所以湯頭變得既濃郁又香醇 用不完的湯汁還可以用來滷海帶,還可以...
食材:牛筋、牛腱、瑞春醬油、牛肋條、中藥滷包、洋蔥切塊、鹽巴、白蘿蔔切塊、味精、薑片、冰糖、蒜頭、水、粉蔥、米酒、糖心蛋、麻油、麵條