愛料理 全部分類 家常食材 瓜果 苦瓜 鹹蛋炒苦瓜 家樂福廚房 714 食譜 6,423 粉絲 追蹤 259 說讚 3 跟著做 留言 讚 收藏 客家小炒餐廳裡常見的菜色，不僅鹹香下飯，做起來其實也非常簡單喔。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 鹹蛋 2 顆(粒) 苦瓜 1 條 大蒜 3 瓣 辣椒 0.5 條 蔥 少許 油 少許 鹽 少許 香油 少許 鹹蛋去殼，將鹹蛋白與鹹蛋黃分開，都切碎備用。 苦瓜洗淨，對切後去籽，刮去內裡的白膜，然後切片川燙1分鐘。辣椒與蔥洗淨切好備用。 大蒜去皮拍碎後切末，熱鍋下油，爆香蒜末與鹹蛋黃，小火炒至鹹蛋黃起油泡，接著再加入苦瓜片、鹹蛋白丁、蔥、辣椒片拌炒，最後再下少許香油即可上桌。 小撇步 苦瓜不要炒太久以免失去脆脆的口感；另外現在市售的鹹蛋鹹度已降低很多，如果起鍋後覺得不夠鹹，可自行再加入鹽巴調味。 2013/10/31 發表 6,540 瀏覽
♡木子家の灶咖♡
何懿珊
誠食男子
