鹹蛋炒苦瓜
時間
15
分鐘
熱量
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備料: 苦瓜挖除籽和白色內膜，切片，裝到塑膠袋裡，加一小匙鹽，搖5分鐘去苦水。去完苦水後用清水洗淨，以紙巾擦乾。鹹蛋分成蛋白和蛋黃，分別切碎。
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熱油爆香薑末
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加入鹹蛋黃末，炒到起泡
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加入苦瓜拌炒到裹上一層蛋黃
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加入鹹蛋白末，炒均勻後，加一匙酒去蛋腥
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加兩大匙水，炒到苦瓜變軟，水收乾，淋上少許麻油增香便可起鍋
小撇步
很怕苦的人，要盡量把白色的內膜清乾淨:)
優淇全職媽媽家常料理
HANLIN
源臻
Shih Syuan Chen
