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聽說很多不喜歡苦瓜的人,第一次開心吃苦瓜都是吃這道菜。

時間
15 分鐘
熱量
食材
苦瓜
1條
鹹蛋
1顆
薑末 (可改為蒜)
少許
2大匙
鹽 (去苦水用)
1小匙
1大匙
麻油或香油
少許
  • 1
    備料: 苦瓜挖除籽和白色內膜,切片,裝到塑膠袋裡,加一小匙鹽,搖5分鐘去苦水。去完苦水後用清水洗淨,以紙巾擦乾。鹹蛋分成蛋白和蛋黃,分別切碎。
  • 2
    熱油爆香薑末
  • 3
    加入鹹蛋黃末,炒到起泡
  • 4
    加入苦瓜拌炒到裹上一層蛋黃
  • 5
    加入鹹蛋白末,炒均勻後,加一匙酒去蛋腥
  • 6
    加兩大匙水,炒到苦瓜變軟,水收乾,淋上少許麻油增香便可起鍋
小撇步

很怕苦的人,要盡量把白色的內膜清乾淨:)

部落格版:
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2014/08/25 發表 13.3 萬 瀏覽
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