滷味拼盤(海帶結、百頁豆腐、蛋)

229 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

滷完牛腱的滷汁,只滷一次就丟掉好可惜,不妨放入喜歡的食材,依序滷出小菜吧!

烹調時間60分鐘

食材

海帶結 1盒
百頁豆腐 2~3條
雞蛋 數個
滷汁 1鍋
  • 1 首先將海帶結洗淨瀝乾,放入滷汁中,等滷汁滾後,滷約20~25分鐘,海帶結熟軟後取出。滷汁部分請參考滷牛腱這篇http://icook.tw/recipes/59546
  • 2 鍋中盛冷水,雞蛋放入後煮約10~11分鐘,熄火後馬上將雞蛋撈出,泡在冷水裡然後剝殼。
  • 3 將煮好的雞蛋及百頁豆腐放入滷汁中,火滾後滷約10分鐘後熄火,然後浸泡在滷汁中至少30分鐘以上。
  • 4 滷味待涼後,即可切成適合大小,撒上蔥花、香油或少許滷汁後食用。
贊助

小撇步

海帶結因為容易入味,所以滷好不需浸泡在滷汁裡,以免過鹹。

2013/10/30 發表 1.6 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣