鬍子叔 快速上菜 萬用鍋蛤蜊醃篤鮮
描述
正所謂大羹不和，利用食材本身的味道，不再加以調味，金華火腿的鹹香，冬筍的甘甜，五花肉的鮮香，蛤蜊的鮮鹹，再讓百頁結吸飽湯中的精華，利用萬用鍋來將烹調的時間縮短，輕鬆搞定費時的醃篤鮮。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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五花肉切成約2-3公分的塊狀，金華火腿切比五花肉略小一點，冬筍切小塊，百頁結洗乾淨備用。
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將五花肉排在飛利浦2136萬用鍋內，選用煲湯模式，先乾煎五花肉。
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煎至兩面微微金黃即可。
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依序放入冬筍塊，金華火腿塊，百頁結。
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倒入米酒、無糖豆漿，將水加至刻度10的位置，蓋上鍋蓋，洩壓閥轉至密封的位置。
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青江菜切對半清洗乾淨，蛤蜊清洗乾淨備用。
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時間到後等待浮子閥下降後打開鍋蓋。
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放入蛤蜊、青江菜，按下再加熱，蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
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時間到關閉電源，打開鍋蓋，將浮沫撈除即可上桌。
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濃郁的湯頭令人食指大動啊。
小撇步
1.五花肉乾煎過後吃起來不油膩，讓湯更濃郁且不會有雜質。
2.沒有冬筍也可以用麻竹筍代替喔。
