粉絲蟹煲
描述
秋蟹當季，除了清蒸，最愛的就屬粉絲煲螃蟹囉~
爆香的鍋氣便是左右這道菜的最終!
鍋氣除了醋酒還有中式料理最重要的醬油，色澤也是很要的!
冬粉吸飽了蔬菜肉片和螃蟹的鮮甜，醬油的甘甜烏醋的香氣，
實在是缺一不可呀!
趁著秋蟹得時，趕快抓2隻來煮一鍋吧
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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步驟1熱鍋加一大匙油，爆香料依序加入，先淋上醬油，再加入烏醋，米酒嗆鍋
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步驟2加入高湯或水，燒滾，放入螃蟹高麗菜煮滾，灑少許五香粉
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步驟3冬粉用水沖洗過，將步驟2 裡面的螃蟹夾出(等會兒擺高湯上面，以免煮過老) 接著步驟2燒滾的材料湯直接倒入砂鍋內
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步驟4最好要衡量鍋子的容量，我是做過多次掌握的水量5顆粉絲，五碗水，燒滾後放入螃蟹 (熄火)，靜置約10分鐘，粉絲收乾湯汁，Q度剛好(依品牌不同，效果不一喔)
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步驟5是的，我煮了3隻花蟹，陶鍋擺不下@@，食材可以換成鮮蝦或綜合海鮮一樣美味喔
小撇步
最好要衡量鍋子的容量，我是做過多次掌握的水量5顆粉絲，五碗水，燒滾後放入螃蟹 (熄火)，靜置約10分鐘，粉絲收乾湯汁，Q度剛好(依品牌不同，效果不一喔)
六源味 原創手作鮮物
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一起來晚餐
