螃蟹粉絲煲 家樂福神廚大賽
秋蟹不但多膏而且肉也會比較結實。這時，買些螃蟹來做粉絲煲是相當不錯。
粉絲吸收了蟹汁，綿密中帶有彈牙的口感，咀嚼起來還有一種濃郁的鮮香味。
而蟹肉也吸飽了醬汁，一口咬下，蟹肉帶著濃濃醬汁的鮮甜味，非常好吃。
而湯汁融入秋蟹的鮮甜，非常的潤口 。
食材
紅蟳
3隻
蔥
1根
辣椒
2顆
寬粉條
3把
雞蛋
1顆
香菇素蠔油
適量
水
適量
雞粉
適量
米酒
少許
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1 紅蟳清洗乾淨稍微浸泡蔥段水；蟹鉗拍碎，備用。 -
2 雞蛋一顆拌勻，待鍋熱時放入少許的沙拉油後，將雞蛋汁倒入熱鍋中，並快速不停地用筷子攪拌使其成為蛋酥備用。 寬粉條泡水、 蒜頭切片； 蔥、辣椒切珠備用。
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3 利用剛才做蛋酥的油鍋爆香蒜片，加入香菇素蠔油、水還有寬粉條蓋上鍋蓋悶煮約10分；調味後放入紅蟳，再次蓋上鍋蓋再悶約10分，撒上蛋酥再蓋上鍋蓋嗆上米酒即可。
小撇步
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只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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