螃蟹粉絲煲 家樂福神廚大賽


鄭燦華
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跟著做

秋蟹不但多膏而且肉也會比較結實。這時,買些螃蟹來做粉絲煲是相當不錯。
粉絲吸收了蟹汁,綿密中帶有彈牙的口感,咀嚼起來還有一種濃郁的鮮香味。
而蟹肉也吸飽了醬汁,一口咬下,蟹肉帶著濃濃醬汁的鮮甜味,非常好吃。
而湯汁融入秋蟹的鮮甜,非常的潤口 。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
3隻
1根
2顆
3把
1顆
適量
適量
少許
  • 1
    紅蟳清洗乾淨稍微浸泡蔥段水;蟹鉗拍碎,備用。
  • 2
    雞蛋一顆拌勻,待鍋熱時放入少許的沙拉油後,將雞蛋汁倒入熱鍋中,並快速不停地用筷子攪拌使其成為蛋酥備用。 寬粉條泡水、 蒜頭切片; 蔥、辣椒切珠備用。
  • 3
    利用剛才做蛋酥的油鍋爆香蒜片,加入香菇素蠔油、水還有寬粉條蓋上鍋蓋悶煮約10分;調味後放入紅蟳,再次蓋上鍋蓋再悶約10分,撒上蛋酥再蓋上鍋蓋嗆上米酒即可。
小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/26 發表 6,562 瀏覽
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