【好泰廚房】螃蟹粉絲煲


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秋天是肥蟹的季節,螃蟹可以做出許多不同的美味料理,這次要教大家的是螃蟹粉絲煲。高湯吸收了爆香過的五花肉片、蔥蒜、和現搗的黑胡椒等材料的香氣,冬粉吸收了螃蟹高湯的精華,螃蟹的肉質鮮美,配上美味Q彈的冬粉,是一道餐桌上不可錯過的佳餚。

食材
1隻
5片
5粒
1支
1支
3捲
4片
適量
1/4個
調味料
2湯匙
2湯匙
1大匙
1湯匙
1/4湯匙
4碗
1湯匙
1/2湯匙
少許
少許
看全部食材 
  • 鍋內放入2大匙油炒香蒜末、薑末,將所有調味料放入鍋中,煮開備用。

  • 將紅蟳之外殼取下,去除兩側肺葉,並將蟹身切成四塊。

    將紅蟳之外殼取下,去除兩側肺葉,並將蟹身切成四塊。

  • 粉絲泡軟,剪段備用,洋蔥切絲,蔥切段,芹菜切段,蒜頭整粒。

  • 砂鍋加熱放3大匙油,爆香五花肉片、洋蔥、蔥段、蒜頭、薑片炒香,放入做法1高湯醬汁、螃蟹,中火煮至螃蟹熟。

  • 取出螃蟹,將冬粉放入砂鍋續煮至汁收乾,將螃蟹置於冬粉上,淋上米酒,裝飾香菜葉即完成。

    取出螃蟹,將冬粉放入砂鍋續煮至汁收乾,將螃蟹置於冬粉上,淋上米酒,裝飾香菜葉即完成。

小撇步

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