泰式涼拌酸辣花枝

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一說起泰國料理,就會想起那種酸辣味道 ,隨即令人口水直流,胃口大開。這次來做一道泰式消暑開胃的涼拌酸辣花枝,做法簡單快速,只需要配好汁料,就能做到美味的涼拌菜,汁料亦可以醃制在其他海鮮上來做別款的涼拌菜。

食材 (2 人份 30 分鐘

小花枝 15-20隻
洋蔥 半個
紅蘿蔔 半條
西芹 1小條
5小粒
紅辣椒 2條
冰水 適量
調味料
魚露 80ml
砂糖 60g
熱水 80ml
青檸檬 1個(取汁)
白醋 30g
  • 1 預備食材。
  • 2 把花枝洗淨,然後放入鍋中滾水大火氽燙5分鐘至熟。
  • 3 把氽燙好的花枝放入冰水裏降溫,撈起,瀝乾水份。
  • 4 洋蔥、西芹切條狀,紅蘿蔔去皮刨絲,蒜、紅辣椒切粒。
  • 5 砂糖放入熱水攪至溶化,然後加入其他調味料拌勻。可試味,可隨個人喜歡的酸、辣、甜度來增加調味料。
  • 6 把混合好的調味料加入處理好的材料和花枝拌勻。
  • 7 蓋上保鮮膜,放入冰箱醃最少5小時即可享用。
  • 8 步驟說明
  • 9 步驟說明
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2013/10/02 發表 6,326 瀏覽

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