泰式涼拌酸辣花枝
一說起泰國料理，就會想起那種酸辣味道 ，隨即令人口水直流，胃口大開。這次來做一道泰式消暑開胃的涼拌酸辣花枝，做法簡單快速，只需要配好汁料，就能做到美味的涼拌菜，汁料亦可以醃制在其他海鮮上來做別款的涼拌菜。
食材
小花枝
15-20隻
洋蔥
半個
紅蘿蔔
半條
西芹
1小條
蒜
5小粒
紅辣椒
2條
冰水
適量
調味料
魚露
80ml
砂糖
60g
熱水
80ml
青檸檬
1個（取汁）
白醋
30g
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1 預備食材。 -
2 把花枝洗淨，然後放入鍋中滾水大火氽燙5分鐘至熟。
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3 把氽燙好的花枝放入冰水裏降溫，撈起，瀝乾水份。
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4 洋蔥、西芹切條狀，紅蘿蔔去皮刨絲，蒜、紅辣椒切粒。
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5 砂糖放入熱水攪至溶化，然後加入其他調味料拌勻。可試味，可隨個人喜歡的酸、辣、甜度來增加調味料。
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6 把混合好的調味料加入處理好的材料和花枝拌勻。
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7 蓋上保鮮膜，放入冰箱醃最少5小時即可享用。
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8 步驟說明
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9 步驟說明
小撇步
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