蓮子炒木耳

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據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。買了一包蓮子,想說除了可以煮甜湯還可以煮什麼鹹的料理?印象中在外面看過黑木耳和蓮子的料理~所以決定試一試!結果和黑木耳一起拌炒真的超對味!冷冷的吃也好清爽!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

蓮子 150g
黑木耳 10朵
蔥花 適量
10g
醬料
和風醬或醬油 3大匙
義大利酒醋或黑醋 1大匙
  • 1 木耳切細絲,蔥切成蔥花備用。把蓮子洗淨後放入電鍋蒸10分鐘。(若喜歡較鬆軟的口感可15~20分)
  • 2 木耳汆燙5分鐘,撈起備用。
  • 3 起油鍋,放入蔥白爆香,然後放入木耳炒一下,再加入蓮子拌炒。
  • 4 依序加入和風醬和醋拌勻後即可起鍋。(鹹度、酸度可依喜愛調整)
  • 5 最後灑上蔥綠就完成囉!!
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小撇步

蓮子蒸熟就好美味!!但是洗的時候記得檢查一下裡面還有沒有綠綠的蓮芯沒被挑出,否則蓮子會苦苦的。這道菜冰冰的吃也很好吃喔!清爽又健康~

2013/09/15 發表 6,466 瀏覽

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