蓮子炒木耳
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。買了一包蓮子,想說除了可以煮甜湯還可以煮什麼鹹的料理?印象中在外面看過黑木耳和蓮子的料理~所以決定試一試!結果和黑木耳一起拌炒真的超對味!冷冷的吃也好清爽!!
食材
蓮子
150g
黑木耳
10朵
蔥花
適量
油
10g
醬料
和風醬或醬油
3大匙
義大利酒醋或黑醋
1大匙
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1 木耳切細絲,蔥切成蔥花備用。把蓮子洗淨後放入電鍋蒸10分鐘。(若喜歡較鬆軟的口感可15~20分)
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2 木耳汆燙5分鐘,撈起備用。
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3 起油鍋,放入蔥白爆香,然後放入木耳炒一下,再加入蓮子拌炒。
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4 依序加入和風醬和醋拌勻後即可起鍋。(鹹度、酸度可依喜愛調整)
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5 最後灑上蔥綠就完成囉!!
小撇步
蓮子蒸熟就好美味!!但是洗的時候記得檢查一下裡面還有沒有綠綠的蓮芯沒被挑出,否則蓮子會苦苦的。這道菜冰冰的吃也很好吃喔!清爽又健康~
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