雪蓮子(雞豆) 炒五色


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我們前面有提到催好芽的雞豆,可做很多料理,將煮熟雞豆,配了一些蔬菜變成一道可口料理,現最夯的健康彩紅餐,不但顏色鮮豔又營養,烹煮速度快又簡便,符合環保節能減碳的訴求。

時間
5 分鐘
食材
1小條
半碗
2小朵
1/2小條
1 小顆
1 小塊
  • 將所有食材洗淨備用。

  • .黑木耳、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁、玉米削粒、薑切片備用。

    .黑木耳、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁、玉米削粒、薑切片備用。

  • .炒鍋中倒入1 匙油,先將薑片、紅蘿蔔放入略炒、續放入馬鈴薯、熟雞豆、黑木耳、拌炒後,再入半碗水燜煮約3分鐘.

    .炒鍋中倒入1 匙油,先將薑片、紅蘿蔔放入略炒、續放入馬鈴薯、熟雞豆、黑木耳、拌炒後,再入半碗水燜煮約3分鐘.

  • 加入小黃瓜炒約1~2分鐘,再將鹽放入翻炒拌均入味即可起鍋。

    加入小黃瓜炒約1~2分鐘,再將鹽放入翻炒拌均入味即可起鍋。

小撇步

雞豆一次可煮多一點,分裝冷藏或冷凍,用
多少取多少可縮減烹煮時間。

調味料: 鹽1/2小匙, 油1匙,

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