[矽谷美味人妻] 秋葵炒牛肉

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要讓炒牛肉滑嫩的方法,除了使用太白粉外,秋葵是更健康又低卡的方式. 秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用,還能讓肉質滑嫩多汁,鮮甜細緻的六角形秋葵丁,使炒牛肉又多些蔬菜的天然甜味和脆感.是道5分鐘快手下飯菜呢!

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份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

牛肉 300g
秋葵 15根
大蒜 2瓣
醬油 1大匙
豆瓣醬 1/2大匙
1大匙
1/3杯 (80cc)
食用油 1大匙
醃料
米酒 2大匙
醬油 1大匙
1/2大匙
香油 1小匙
  • 1 牛肉片加入醬油,酒,糖,香油稍微醃一下
  • 2 熱鍋倒入油,將蒜末炒出香氣, 加入牛肉片炒至7分熟
  • 3 最後加入秋葵丁和調味料拌炒2分鐘,即可起鍋
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小撇步

1. 秋葵的黏液蠻吸水的,如果喜歡吃溼潤一點的口感,可以酌加水量和調味料
2. 我習慣買菜回家時,就將牛肉片分裝到冷凍袋冷凍,解凍後,就直接將調味料加到袋中醃肉片,非常省時快速不沾手.當然也不用再多洗一個碗唷 ^^

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2013/08/29 發表 1.7 萬 瀏覽

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