<DIY-素麻辣鍋湯底>
食材
高湯
滷包
1個
蘋果
半個
蕃茄
1個
白蘿蔔
半根
紅蘿蔔
1根
大白菜
1/4個
玉米
1根
水
適量
調味
鹽
少許
香菇粉
少許(可不加)
醬油
3湯匙
糖
2/3湯匙
香料
薑片
1塊
乾辣椒
1枝
豆辨醬
1/2湯匙
花椒
1湯匙
紅棗
6顆
枸杞
1湯匙
八角
兩個
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1 將高湯的材料切大塊，放入鍋中，再放入滷包跟水。 (水量要蓋過所有材料，約鍋子8分滿)
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2 煮兩小時過後，放入調味。
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3 放少許油炒香香料(除了紅棗跟枸杞)，再放入到高湯中半小時。
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4 最後把高湯及香料的材料，用篩網過瀘掉，再放入紅棗跟枸杞，煮滾，就完成了。
小撇步
此湯底也可以做麻辣燙滷味的湯底，在調味上再加重一點即可。
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