<DIY-素麻辣鍋湯底>

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在台灣現在是還很熱吧!
在墨西哥已經有微涼的感覺,
突然好想吃麻辣鍋啊!
前一天先煮好高湯,
隔天就能快快煮好了^___^

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高湯
滷包 1個
蘋果 半個
蕃茄 1個
白蘿蔔 半根
紅蘿蔔 1根
大白菜 1/4個
玉米 1根
適量
調味
少許
香菇粉 少許(可不加)
醬油 3湯匙
2/3湯匙
香料
薑片 1塊
乾辣椒 1枝
豆辨醬 1/2湯匙
花椒 1湯匙
紅棗 6顆
枸杞 1湯匙
八角 兩個
  • 1高湯的材料切大塊,放入鍋中,再放入滷包跟水。 (水量要蓋過所有材料,約鍋子8分滿)
  • 2 煮兩小時過後,放入調味
  • 3 放少許油炒香香料(除了紅棗跟枸杞),再放入到高湯中半小時。
  • 4 最後把高湯及香料的材料,用篩網過瀘掉,再放入紅棗跟枸杞,煮滾,就完成了。
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小撇步

此湯底也可以做麻辣燙滷味的湯底,在調味上再加重一點即可。

2013/08/16 發表 1.3 萬 瀏覽

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