<DIY-素麻辣鍋湯底>


在台灣現在是還很熱吧!
在墨西哥已經有微涼的感覺,
突然好想吃麻辣鍋啊!
前一天先煮好高湯,
隔天就能快快煮好了^___^

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
高湯
滷包
1個
蘋果
半個
蕃茄
1個
白蘿蔔
半根
紅蘿蔔
1根
大白菜
1/4個
玉米
1根
適量
調味
少許
香菇粉
少許(可不加)
醬油
3湯匙
2/3湯匙
香料
薑片
1塊
乾辣椒
1枝
豆辨醬
1/2湯匙
花椒
1湯匙
紅棗
6顆
枸杞
1湯匙
八角
兩個
看全部食材
  • 1
    高湯的材料切大塊,放入鍋中,再放入滷包跟水。 (水量要蓋過所有材料,約鍋子8分滿)
  • 2
    煮兩小時過後,放入調味
  • 3
    放少許油炒香香料(除了紅棗跟枸杞),再放入到高湯中半小時。
  • 4
    最後把高湯及香料的材料,用篩網過瀘掉,再放入紅棗跟枸杞,煮滾,就完成了。
小撇步

此湯底也可以做麻辣燙滷味的湯底,在調味上再加重一點即可。

2013/08/16 發表 1.4 萬 瀏覽
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