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冷冷的冬天就是要吃火鍋!這次來點不一樣的麻辣湯底,香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃!

00:52
食材
15克
花椒粒
15克
八角
2粒
薑片
5片
青蔥
1支
3瓣
辣椒
2根
辣豆瓣醬
90克
高湯
1000毫升
醬油
15克
3克
3克
大腸
1條
鴨血
1大塊
板豆腐
1大塊
器材
Kikka 萬用土鍋
1個
  • 1
    空鍋下點油,倒入花椒粒、八角,小火翻炒,炒出香氣。
  • 2
    再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下,倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。
  • 3
    倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸,蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。
  • 4
    開鍋蓋將料撈起,放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸(燉煮入味後再分切),蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了!
2018/02/13 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問高湯是須自己熬煮嗎

5 months ago
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作者回應

高湯可以買市售的,也可以自己熬煮唷~這邊有愛料理站上自製高湯搜尋結果供您參考唷>>https://bit.ly/2LxcNtF

5 months ago