自製麻辣鍋湯底 English 日本語 愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.3 萬 粉絲 追蹤 3,565 說讚 10 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 冷冷的冬天就是要吃火鍋！這次來點不一樣的麻辣湯底，香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃！ 收錄在：冬天吃小火鍋不怕變胖！健康吃鍋掌握這五招！ 食材 油 15克 花椒粒 15克 八角 2粒 薑片 5片 青蔥 1支 蒜 3瓣 辣椒 2根 辣豆瓣醬 90克 高湯 1000毫升 醬油 15克 鹽 3克 糖 3克 大腸 1條 鴨血 1大塊 板豆腐 1大塊 器材 Kikka 萬用土鍋 1個 步驟 空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。 再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。 倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。 開鍋蓋將料撈起，放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸（燉煮入味後再分切），蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了！ 24.7 萬 瀏覽 2018/02/13 發表
Qna Chen
Jessica Kuo
Guan-yin Lin
Kirpheaice
