自製麻辣鍋湯底
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冷冷的冬天就是要吃火鍋！這次來點不一樣的麻辣湯底，香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃！
00:52
食材
油
15克
花椒粒
15克
八角
2粒
薑片
5片
青蔥
1支
蒜
3瓣
辣椒
2根
辣豆瓣醬
90克
高湯
1000毫升
醬油
15克
鹽
3克
糖
3克
大腸
1條
鴨血
1大塊
板豆腐
1大塊
器材
Kikka 萬用土鍋
1個
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1空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。 -
2再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。
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3倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。
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4開鍋蓋將料撈起，放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸（燉煮入味後再分切），蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了！
