自製麻辣鍋湯底

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描述

冷冷的冬天就是要吃火鍋!這次來點不一樣的麻辣湯底,香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃!

食材

15克
15克
2粒
5片
1支
3瓣
2根
90克
1000毫升
15克
3克
3克
1條
1大塊
1大塊
器材

步驟

  • 空鍋下點油,倒入花椒粒、八角,小火翻炒,炒出香氣。

    空鍋下點油,倒入花椒粒、八角,小火翻炒,炒出香氣。

  • 再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下,倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。

    再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下,倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。

  • 倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸,蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。

    倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸,蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。

  • 開鍋蓋將料撈起,放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸(燉煮入味後再分切),蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了!

    開鍋蓋將料撈起,放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸(燉煮入味後再分切),蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了!

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留言

共 1 則
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  • 請問高湯是須自己熬煮嗎

    高湯可以買市售的,也可以自己熬煮唷~這邊有愛料理站上自製高湯搜尋結果供您參考唷>>https://bit.ly/2LxcNtF

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