素滷烤麩竹筍

描述
竹筍是屬於粗纖維,用法廣泛,熱量雖低,但不適宜大量食用。食用過多筋骨會較硬,有時造成腸胃不適。因竹筍中的草酸與身體鈣離子結合,影響人體鈣質吸收。
與烤麩(屬於蛋白質)一起烹調,可軟化粗纖維的口感,加入香菇及紅蘿蔔,不僅美味,也能讓營養均衡。
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竹筍是屬於粗纖維,用法廣泛,熱量雖低,但不適宜大量食用。食用過多筋骨會較硬,有時造成腸胃不適。因竹筍中的草酸與身體鈣離子結合,影響人體鈣質吸收。
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