燴素菜 老媽名菜,聽說是跟老將軍學的不知道哪一省的好菜,外面餐廳沒看過,很香很香的素菜(純素就不加蔥加芹菜珠)

燴素菜


盧蕙
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老媽名菜,聽說是跟老將軍學的不知道哪一省的好菜,外面餐廳沒看過,很香很香的素菜(純素就不加蔥加芹菜珠)

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
1條
6塊
6條
1條
5-6片
2根
調味料
0.4碗
1.5小匙
1.5小匙
提味
1茶匙
1小匙
  • 1
    所有料切塊(約一口) 乾香菇泡水 蔥、辣椒切段
  • 2
    豆皮、豆乾、麵筋和素雞入油鍋炸ㄧ下(表皮變黃就好)
  • 3
    所有食材除了蔥都下鍋 2碗水及調味料扮一扮
  • 4
    加蓋,大火煮開後關小火滾 中間略翻攪
  • 5
    六分鐘後,加入蔥、鰹魚粉、香油扮勻(可偷嚐味道,太鹹加糖,不夠鹹加鹽)
  • 6
    起鍋裝碗!
小撇步

可以小份量分次炸省油,但記得翻面

2019/04/04 發表 539 瀏覽
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盧蕙
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