燴素菜
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老媽名菜，聽說是跟老將軍學的不知道哪一省的好菜，外面餐廳沒看過，很香很香的素菜(純素就不加蔥加芹菜珠）
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
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1所有料切塊（約一口） 乾香菇泡水 蔥、辣椒切段 -
2豆皮、豆乾、麵筋和素雞入油鍋炸ㄧ下（表皮變黃就好）
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3所有食材除了蔥都下鍋 2碗水及調味料扮一扮
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4加蓋，大火煮開後關小火滾 中間略翻攪
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5六分鐘後，加入蔥、鰹魚粉、香油扮勻（可偷嚐味道，太鹹加糖，不夠鹹加鹽）
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6起鍋裝碗！
小撇步
可以小份量分次炸省油，但記得翻面
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